Какви съвети имат специалистите по фотография на храни

Картината прави повече от хиляда думи, се казва в поговорката на старейшините, а сегашното време само потвърждава тази поговорка, особено след като получаването на ефектни изображения е толкова лесно за всеки, независимо дали сте професионалист или не.

Очевидно работата на хранителния фотограф не може да бъде заменена от артистичните умения на някой, който има телефон с добра камера, но в епохата на скоростта е необходимо постоянно присъствие в мрежата. И докато собственикът на ресторант или бар не може да си позволи постоянно да работи фотограф на негово място, решението идва от изображения, заснети ежедневно с храна, излизаща от кухнята или зад плота.

За да бъдат максимално благоприятни за имиджа на марката, е необходимо да се вземат предвид някои основни правила, които професионалните фотографи спазват в своите студия. За да се запознаем с тези техники на фотографиране на храни, разговаряхме с нашия колега Тудор Винтилой и двама други фотографи, създадени на румънския пазар: Андреа Крациун (Анди) и Юлиян Ратеску. Единодушното им мнение обаче е, че поне за сайта снимките трябва да бъдат направени от професионалист.

Снимката на храната е деликатна. Различните ястия трябва да се снимат незабавно, за да не загубят формата си, като суфле, сладолед или кой знае каква друга конструкция. За това трябва да имате предвид няколко правила, но „за да излезе успешна снимка, преди всичко трябва да имате продукт, който изглежда добре, хармонично и с изрядно покритие“, смята Тудор Винтилой.

Анди се застъпва за естествената светлина „тъй като светлините в ресторанта със сигурност не са подходящи за снимане на храна и в повечето случаи имат различни цветови температури. Препоръчвам прозорците, обърнати на север, защото те не проникват директно в слънчевите лъчи (което би създало много сурови сенки); ако ресторантът няма прозорци на север, всеки прозорец може да се използва, ако е инсталирана бяла завеса за разсейване на светлината ".

Начинът, по който е избрана рамката, има голямо значение, от избора на ястия, до аксесоарите в композицията (цветя, декоративни предмети, пресни зеленчуци или плодове и др.), Които обаче не трябва да бъдат многобройни, за да не разсейват вниманието Важното. Юлиан подчертава детайлите, които в снимката на продукта, независимо дали става дума за храна или нещо друго, са много важни.

„Не знам дали те са най-важните, но през повечето време, когато отивам да снимам продукти в ресторант, се сблъсквам със следните проблеми: съдовете са надраскани, зелените са изсъхнали и след поставянето на продукта в чинията, се правят промени, водещи до небрежен продукт ".

Но Анди се сблъска с друг проблем, който заслужава да бъде разгледан: „Повишено внимание към нежелани елементи, които могат да се появят на заден план; Забелязах, че това е аспект, който много хора игнорират и има отрицателно въздействие върху крайния резултат. ".

Независимо от това как изглежда снимката, съществен аспект е нейната яснота. Трябва да се уверите, че той не се движи и че основният обект е на фокус. Това е единственият аспект, който не може да бъде коригиран при последващата обработка.

„Това зависи много от спецификата на ресторанта. Ако това е луксозен ресторант, тогава покривка, изработена от фин материал или повърхност от благороден камък (мрамор, травертин и др.), Би могла да бъде най-подходящата, ако това е ресторант с традиционна специфичност, тогава тя би паснала много добра дървена повърхност. Във всички случаи изглежда подходящо да се използват повърхностите, които вече съществуват в ресторанта, защото те са част от неговата естетика и най-добре възпроизвеждат специфичната атмосфера. Ако ще се използват покривки, тогава те трябва да бъдат добре изгладени “, съветва Анди.

За любителите на фотографията, които искат да бъдат малко по-технични, Tudor идва с допълнителни обяснения: „Зададох отворена бленда, така че дълбочината на рязкост е тясна и фонът става размазан, подчертавайки продукта. Като цяло се старая да не е тъмно, да не съдържа елементи, които отвличат вниманието и евентуално да имат малко цвят, но това зависи много от снимания продукт. Ако сте вътре, можете да използвате прозорец като фон, при условие че препаратът е осветен от друг източник. ".

Юлиан Ратеску избира да снима храна под ъгъл от 45 градуса, но това не е общо правило, защото зависи много от вида на приготвянето. Анди идва с разяснения, като казва, че пица не може да се снима отпред, например, защото би загубила своята същност, точно както при ястие, сервирано в купа, докато бургер защо да се снима отгоре, защото нищо от вкусната му композиция не се виждаше.

Тудор Винтилой също взема предвид един аспект: гледната точка на готвача, начинът, по който той иска табелата да бъде представена на клиента, в зависимост от конструкцията, която е създал.

Освен техническите аспекти, снимките използват и някои трикове, които им помагат да получат най-апетитните изображения:

много свежи съставки, независимо дали е самият препарат или "реквизитът"; и зелените трябва да се държат в ледена вода и да се добавят последни към рамката;
съдове и салфетки в неутрални цветове, за да задържат вниманието върху подготовката;
намажете месото с олио или соса, в който е приготвено, за да му придаде блясък и по този начин да изглежда свежо;
ястията не трябва да се готвят напълно, за да запазят формата си възможно най-непокътната (тестени изделия, зеленчуци и др.).

Грешки, които трябва да се избягват

Използване на светкавицата от устройството или телефона директно върху храната;
Използване на източници на светлина с различни цветове едновременно;
Грозна чиния в действителност, тя остава грозна и във фотографията;
Заснемането на пряка слънчева светлина създава сенки, които е трудно да се контролират;
Използване на подпори, които не са свързани с подготовката.

Комплект за любителски фотограф

Макро обектив
Програма за обработка на снимки
Статив
Уроци за стрелба
Възможно палатка за продуктова фотография