Какви са калориите; Тяло 3

Броят на калориите се различава в зависимост от категорията на консумираната храна. (oki doki)
Готвените храни ви правят по-дебели от суровите храни. (как така?!)
Охладените храни ще ви дадат по-малко калории от същите горещи храни (сериозно сега.)
Има храни, които осигуряват не само калории, но и други съставки, които също са особено важни, като витамини, минерали, антиоксиданти (сякаш сте майка.)
Когато храната осигурява предимно калории и нищо друго, което е от полза за нашето здраве, ние казваме, че храната има „празни калории“. (достатъчно честно!)

Какво представляват калориите?

Технически калорията се определя като количеството топлина, необходимо за повишаване на температурата на един грам вода с един градус по Целзий. Има четири основни източника на енергия в храната:

въглехидрати
протеин
мазнини
алкохол

Броят на калориите се различава в зависимост от категорията на консумираната храна

Въглехидрати = 4 калории на грам
Протеин = 4 калории на грам
Алкохол = 7 калории на грам
Мазнини = 9 калории на грам

Калоричното съдържание на храната зависи от количеството въглехидрати, протеини, мазнини и алкохол, което съдържа. Забелязва се, че мазнините са най-концентрираният източник на енергия и генерират два пъти повече калории на единица тегло в сравнение с въглехидратите и протеините.

Трябва да се погрижим за тези аспекти, когато ядем храни с високо съдържание на мазнини като масло, пълномаслено мляко, сирене, сметана, червено месо, ядки, масла, майонеза, пържени храни и много сладкиши.

Готвените храни ви правят по-дебели от суровите храни.

Преработката на храни включва топлинна обработка, смесване и раздробяване или използването на рафинирани брашна вместо нерафинирани. Правите тази обработка у дома, когато приготвяте храна или се занимавате с хранителната индустрия, преди да купите. Ефектите от преработката на храни не трябва да се пренебрегват. Ако ядете сурова храна, ще имате тенденция да отслабвате. Ако ядете една и съща сготвена храна, ще имате тенденция да наддавате. Едни и същи калории, различен резултат.

За нашите предци термичната обработка би могла да означава разликата между живота и смъртта. Преди стотици хиляди години, когато първите хора са се научили да готвят, те са имали достъп до повече енергия от всичко, което са яли. Допълнителната енергия им позволи да развият големи мозъци, да направят децата по-бързи и да пътуват по-ефективно. Огънят промени начина, по който човекът еволюира.

Повече обработени = Повече калории

Охладените храни ще ви дадат по-малко калории от същите горещи храни

Дори сред готвените храни смилаемостта варира. Нишестето става по-устойчиво на храносмилане, когато се остави да се охлади след сваряването му, тъй като кристализира в структури, които храносмилателните ензими не могат лесно да се разрушат. По-старите храни, като дневно приготвени спагети или студен препечен хляб, ще ви дадат по-малко калории от същите горещи храни, дори ако технически съдържат същото количество съхранена енергия.

Меките храни спестяват калории

Силно преработените храни са не само по-смилаеми; те са склонни да бъдат по-меки, оставяйки тялото да консумира по-малко енергия по време на храносмилането.

Обяснението е, че телата ни имат по-малко работа, когато консумират храни, които са били напоени с кипене, пюре или аериране (пуфтове). Помислете за празнично хранене или вечеря в изискан ресторант. Любимите ни храни са приготвени много внимателно, така че да се стопят в устата и да се плъзгат по гърлото ви почти без ни най-малка нужда да дъвчете. Нищо чудно, че ги обожавахме. И това е естествено. Предпочитаме този начин, защото природата ни е научила да пазим колкото се може повече от нашите ценни калории.

Калории срещу празни калории

Трябва да избираме храната си не само въз основа на калориите, но и на нейната хранителна стойност

Така че всички храни съдържат калории, а ние се нуждаем от определено количество калории всеки ден. Но някои храни осигуряват не само калории, но и други съставки, които също са особено важни, като витамини, минерали, антиоксиданти и други. Когато храната осигурява предимно калории и нищо друго, което е от полза за нашето здраве, ние казваме, че храната има „празни калории“.

Примерите включват напитки като сокове, захар и храни като мазни сладкиши. Те предлагат изключително ниска хранителна стойност. Можем да получим всички необходими калории от напълно различни храни, които също съдържат здравословни съставки. Друг проблем с храните, които съдържат тези „празни калории“, е, че те обикновено съдържат много калории - твърде много, много повече, отколкото трябва да имаме и да поддържаме здравословно тегло.