Какви брашна можем да консумираме на кетогенна диета KETOGEN DIET, фитнес и суперсили
Е, сега ме познавате, знаете, че в блога не е твърде много атмосферата на готвене.
Всъщност суча, не ми харесва.
И аз също мисля, че не е непременно добра идея да искате да замените стандартните храни с тяхната кетогенна версия.
Тъй като те виждам (ако те виждам), знам какво правиш, търсиш да направиш препарати (кой от кетогенен хляб, кой от бисквитка, кой от мляко ...), за да замести пристрастяванията на старите ти вместо да се отървете за постоянно от тях.
Добре, знаете какво мисля за това, а аз не съм тук, за да преправя стиха (насладете се, веднъж!).
Вместо да морализирам, ще ви дам своето мнение за брашното, което често виждам използвано в така наречените кетогенни рецепти, в блогове, групи във facebook или акаунти в Instagram.
# БАДЕМОВО БРАШНО
Това, което ще кажа за бадемовото брашно (или прах), очевидно се отнася и за всички брашна от маслодайни семена: следователно лешници и орехи също. Важи и за бадемово масло (или пюрета), лешниково масло, масло от кашу, фъстъчено масло, сусам и др.
Ами това е много просто: по същия начин, по който не можете да консумирате маслодайни семена на кетогенна диета, нито брашна, прахове, пюрета или маслодайни масла.
Защо? Тъй като тези храни съдържат много фитинова киселина, която е груба за червата, причинява възпаление и блокира кето-адаптацията.
ПЛЮС, небрежно маслодайните семена (особено бадемите) съдържат много въглехидрати. Но проблемът е, че не го забелязвате, защото европейският дисплей е изкривен.
Всъщност ние на стария континент сме свикнали да показваме общия нетен въглехидрат на етикета .
Да вземем пример: във Франция, ако купите буркан бадемово пюре и погледнете етикета, ето какво ще намерите:
Казвате си: добре, 5,6 g въглехидрати на 100 g, това е добре, още повече, че има малък шанс да сложа 100 грама бадемово пюре (така че, нека все пак се съмнявам ...) (тези неща са сериозно пристрастяване!)
НО уловката е, че в действителност има само (имам предвид САМО) зеленчуци, които можете да преброите на нетни въглехидрати. За всяка друга храна във Вселената броите суровите въглехидрати: гледайте на това като на някаква предпазна мярка, защото в противен случай ще я прекалите с консумацията, натъпкайте се с него и основно тези храни са възпалителни и отново не са основни елементи на кетогенната диета.
Повтарям: за всяка друга храна във Вселената пребройте СУРОВИТЕ въглехидрати.
Така че, за да получите общия сбор, трябва да отидете да видите отвъд Атлантическия океан. Следователно те показват ОБЩОТО ОБЩО, а за същото бадемово пюре ще имате:
Калории: 620 ккал
Протеин: 21 g
Мазнини: 56 g
Въглехидрати: 19 g
Да приятели, прочетохте правилно: 19 грама.
Виждате, че вече не е същото и че ако изядете 100 г бадемово пюре (което се случва по-бързо, отколкото си мислите), ще имате МНОГО повече въглехидрати, отколкото сте изчислили в началото! Най-важното е, че дори да сте взели само 50 грама, вече имате 10 грама въглехидрати, което е половината от това, което можете да консумирате за един ден! (струва си да помислите два пъти, нали?).
Знам, че a priori фибрите са фибри и че няма ТЕХНИЧЕСКА причина да не се използва суровият брой въглехидрати и за маслодайни семена. НО НА ПРАКТИКА и го виждам през цялото време в коучинга, когато хората се натъпкват с ядки, лешници, бадеми, бадемово масло, лешниково масло, кашу и т.н. кръвната им захар е твърде висока и те не се адаптират.
Знам, че някои от вас ще бъдат разочаровани от тази причина, която е всичко друго, но не и научна. да така е ЕМПИРИЧНИ . Но ви уверявам, че колкото повече го виждам, толкова повече записвам новините и се убеждавам все повече и повече, че не е добра идея да преяждаме с тези храни.
Като се има предвид това, той никога не е убил никого или е извел никого от кетоза, за да консумира малко бадемово брашно от време на време в кетогенен препарат.!
# ЛЕННО БРАШНО
Добре, така че често чувам за брашно LIN, което е част от всички кетогенни хлябове. Все още не е много лесно да се намери в магазините за биологични продукти, можете да намерите някои лесни в интернет: 2 x органични борници за ленено брашно (2 x 400 g)
Нека да разгледаме макросите на 100g:
Протеини: 26,4 g