Каква роля играят ензимите, видовете и какви заболявания могат да причинят липсата им

Ензимите са част от семейството на протеините и се намират вътре в клетките. Те произвеждат определени химични реакции в организма, а основната им роля е да ускоряват и подпомагат процесите, поддържащи жизнената дейност на организма.

Ензимите играят много важна роля за правилното функциониране на организма, като подпомагат процеса на мускулен растеж, унищожават токсините в тялото и разграждат хранителните частици по време на храносмилането.

Формата на ензимите е тясно свързана с тяхната функционалност. Следователно топлината, болестите или суровите условия на околната среда могат да увредят ензимите, като променят формата им. В този контекст ензимите стават нефункционални, което влияе на процесите в организма, който поддържат.

Ензимите се произвеждат естествено в организма. Например, ензимите, необходими за правилното функциониране на храносмилателната система, се произвеждат, в по-голямата си част, в панкреаса, стомаха и тънките черва. Също така, дори слюнчените жлези произвеждат храносмилателни ензими, за да подпомогнат молекулярното разграждане на храната, когато дъвчете. Хората с храносмилателни разстройства често получават рецепта от лекар за лечение с ензимни таблетки.

Видове ензими

Има 3 основни типа храносмилателни ензими. Те се категоризират според реакциите, които катализират, а именно:

Амилаза, която помага за разграждането на въглехидратите и нишестето до захар.
Протеаза, която помага за разграждането на протеините до аминокиселини.
Липаза, която помага за разграждането на липидите, т.е. мазнините, превръщайки ги в глицерол и мастни киселини.

Защо ензимите са важни за храносмилането?

Ензимите са от съществено значение за здравословното храносмилане и здраво тяло. Те взаимодействат с други химикали в тялото, като стомашна киселина и секреция на жлъчка, за да подпомогнат разграждането на храната, което поддържа широк спектър от телесни функции.

Въглехидратите например се използват за енергия, докато протеините са необходими за изграждане и възстановяване на мускулите. За да бъдат усвоени от тялото, те трябва да бъдат превърнати в лесно усвоима форма и тук идва ролята на ензимите.

Как ензимите действат в процеса на храносмилане?

Амилазата се произвежда в слюнчените жлези, панкреаса и тънките черва. Тип амилаза, наречен птиалин, се произвежда от слюнчените жлези и започва да действа върху нишестето в храната, докато дъвче. Ptialine остава активен дори след поглъщане на храна. Панкреатичната амилаза се създава в панкреаса и се предава в тънките черва, където продължава процеса на разлагане на молекулите на нишестето, превръщайки ги в захар. Получената захар в крайна сметка се усвоява и превръща в глюкоза от други видове ензими. Глюкозата се абсорбира в тялото чрез кръвообращението, през тънките чревни стени.

Протеазата се произвежда в стомаха, панкреаса и тънките черва. Повечето химични реакции се случват в стомаха и тънките черва. В стомаха пепсинът е основният храносмилателен ензим, който действа върху протеините. Заедно с това има и някои панкреатични ензими, които ще действат върху протеините, когато достигнат тънките черва.
Липазата се произвежда в панкреаса и тънките черва и действа върху липидите. Вид липаза се среща и в майчиното мляко, което подпомага храносмилането на бебето, като му помага да усвоява по-лесно млечните мазнини. Липидите изпълняват няколко функции в тялото, включително съхранение на енергия и поддържане на клетъчното здраве.

Какво може да повлияе на формата на ензимите?

Ензимите работят най-добре при нормална телесна температура, която е около 37 градуса по Целзий, въпреки че може да варира някъде между 36,1 и 37,2 градуса по Целзий. Ако имате треска или сте в особено гореща среда, ензимната структура се обезценява, което води до липса на ензими в основните процеси, от които те обикновено са част.

Някои състояния, като панкреатит, който представлява възпаление на панкреаса, могат да намалят броя и ефективността на някои храносмилателни ензими. Нивата на pH на стомаха и червата също могат да повлияят на ензимната активност. Ниското pH води до повишена киселинност и ензимите работят най-добре в pH неутрална среда. Следователно, ако ензимната среда стане твърде кисела или твърде основна, тяхната форма ще пострада.

Някои химикали, наречени инхибитори, могат да променят ензимната ефективност. Инхибиторите се срещат естествено в тялото, но могат да се появят и поради консумацията на определени лекарства. Например, антибиотиците действат като инхибитори и могат да инхибират или предотвратяват ензимното действие на поддържане на определени бактерии, които могат да бъдат отговорни за инфекция в организма.

Диетата е много важна по отношение на ензимната активност в организма, защото много храни съдържат храносмилателни ензими, които улесняват дейността на ензимите, произведени по естествен път от организма. Например, бананите съдържат амилаза, така че въпреки че бананите са богати на въглехидрати, действието на съдържащата се в тях амилаза подпомага процеса на храносмилане и осигурява енергия за по-дълъг период от време.

Важно е да се ядат храни, богати на ензими, които могат да стимулират ензимната активност, която се среща естествено в тялото. Единственото нещо, на което трябва да обърнете внимание, е приемът на калории: често храните, богати на ензими, могат да бъдат доста богати на калории и да разстроят фигурата ви.

Наред с хранителните навици е важно да се съобразите и с общото си здравословно състояние, защото това има голямо значение по отношение на добрата ензимна активност.

Когато трябва да приемате ензимни добавки?

Панкреатични състояния като панкреатит, муковисцидоза или рак на панкреаса могат да намалят броя на важните ензими, които тялото произвежда естествено. В резултат на това може да не получите достатъчно ензими, които да поддържат храносмилателната активност и да абсорбират всички хранителни вещества в храната ви.

Когато ензимите не работят при оптимални параметри, може да се появят определени дефицити на витамини, анемия или стомашно-чревни заболявания. Ето защо, ако страдате от състояния, които могат да застрашат ензимната активност, важно е да се консултирате със специалист, за да проверите дали имате нужда от ензимно лечение или не.

Ензимни добавки се предлагат в аптеките под формата на капсули. Ако Вашият лекар препоръча такава добавка, не забравяйте винаги да я приемате с храната си. Не на последно място, може да се нуждаете от ензимни добавки, ако работите в среда, изложена на агресивни химични фактори, като пестициди, или ако сте свикнали да ядете храна, приготвена при много високи температури.