Каква е ролята на фибрите в диетата
Фибрите са диетичен принцип, който идва предимно от растителни храни - зърнени храни, плодове и зеленчуци - и не могат да бъдат усвоени от ензимите на храносмилателния тракт.
Колко вида влакна има?
Влакната са няколко вида, обяснява д-р Михаела Гологан, лекар от първичната медицинска помощ Диабет, хранене и метаболитни заболявания.
Някои са неразтворим, участие в правилното функциониране на дебелото черво. Най-често неразтворимите фибри е целулозата от зърнени трици, присъстваща и в морковите, зелето или броколите.
Други влакна могат да бъдат слабо разтворим (хемицелулози) или разтворим, от пектин (плодове) или дъвка (семена или обвивка), с понижаваща липидите или хипогликемична роля.
„Друг вид влакна са т.нар функционални влакна, например инулин (от цикория), с роля в стимулирането на растежа и активността на полезните бактерии, обикновено присъстващи на ниво на дебелото черво - вещества с пребиотичен ефект ", заявява д-р Гологан.
Какви са ползите от диетата с високо съдържание на фибри?
1. Някои заболявания на дебелото черво, проявяващи се главно чрез запек, могат да бъдат благоприятно повлияни от увеличения прием на фибри, както разтворими, така и особено неразтворими. Неразтворимите фибри увеличават капацитета за задържане на вода на дебелото черво, като по този начин намаляват времето на чревния транзит.
2. Има изследвания, които показват, че липсата на диетични фибри може да е един от факторите, участващи в развитието на рак на дебелото черво.
3. Функциониращи като истинска гъба, влакната могат да участват в абсорбцията на токсични вещества или с канцерогенен потенциал.
4. Фибрите могат да имат понижаващ липидите ефект чрез няколко механизма: или чрез намаляване на усвояването на хранителните мазнини, или чрез блокиране на синтеза на холестерол от черния дроб или чрез отделяне на жлъчни киселини, получени от холестерола.
5. Разтворимите фибри имат хипогликемичен ефект, като намаляват абсорбцията на въглехидрати и забавят изпразването на стомаха. Произвеждането на ранно засищане помага за намаляване на приема на храна, като се препоръчва при нискокалорични диети.
„Необходимо е да се ядат 10-13 грама фибри на 1000 ккал. Те ще бъдат включени в диетата на хляб и други продукти от пълнозърнести храни, зеленчуци и плодове, особено от черупки, семена, шушулки, зърнени храни и бобови растения. За максимална ефективност те трябва да бъдат свързани с адекватна консумация на течности, приблизително 2 литра на ден “, казва д-р Михаела Гологан.
Има ситуации, когато влакната са противопоказани?
1. При пациенти с малабсорбция или диария, при които съдържанието на дебелото черво е повишено, в диетата са посочени храни, които са напълно смилаеми, следователно с ниско съдържание на фибри.
2. Диета с напълно смилаема храна е показана и в ситуации, при които чревният тракт е запушен или съкратен (възпалително заболяване на червата, язва или след операция).
3. Прекомерната консумация на фибри може да причини храносмилателни симптоми като метеоризъм, коремни спазми или да повлияе на усвояването на калций и цинк от храната.