Какъв е вкусът на гъбите в кухнята

Бих твърдял, че най-вкусните гъби са толкова вкусни, защото съдържат психоактивни вещества и могат да доведат до пристрастяване. - ”Някои от хората тук вече са усетили пристрастяването, нали?

Ето няколко аргумента в подкрепа на моята теза.

Наркотиците, срещащи се в природата, обикновено са защитени с отрови или са отрови. Да вземем медената гъба или тръбата на вещицата (които са отровни в необработено състояние). Когато за първи път опитах медени гъби, го сънувах в нощта след това. И вкусът на вещицата ми напомни за този на пухената риба или главата на дракона (и двете много отровни) - „приятно горчив и върхът на езика изглежда изтръпнал.

Трюфелът или манатарката са абсолютно нетоксични (казват те), но как да обясните този специален вкус? - ”Умна комбинация от сладко-солено-горчиво-кисело? - „Това са глупости! Умами ще се приближи малко, но какво е умами?

А ефектът? След като за първи път опитах трюфели, почувствах, че думите ми са от материално естество и мога да говоря само за красиви неща. - ”Дори не казах нищо за сметката. - ”Халюцинации?

А цената за трюфела наистина ме боли, затова предпочитам хубав обелен ябълков тиган.

Но това е само халюцинация.

Намирам вкуса на трюфелите за абсолютно отвратителен
едва ли има нещо, което да ми се струва толкова грубо. шумът около тази гъба за мен е напълно загадка.

Предпочитам да ям сухи варени картофи

В противен случай предполагам, че вие самият не приемате много сериозно своя принос

Предпочитам да ям сухи варени картофи

В противен случай предполагам, че вие самият не приемате много сериозно своя принос

Здравей скъпа Даги.
Аз съм напълно съгласен с теб. Преди повече от година имах замразени зеленчуци и пишеше с трюфелен крем. Юк, почти повърнах. Не, това беше толкова отвратително, че изхвърлихме останалата част от това ядене. Bääääääää Това не беше гнила сметана, това вече беше вкусът на трюфел, но не, никога никога.
LG Reinhilde

Lutine, всеки изследовател, който изведнъж се отнася сериозно, вече не е изследовател. Но приемам сериозно приноса си.

Пресният трюфел първо има вкус на прясна ряпа. Вярно е. Действителният вкус отнема няколко минути, за да се развие. Това е предимно ароматът при издишване. И още нещо. Според моя опит трюфелът трябва да се изяде веднага щом бъде открит. Този вкус не може да бъде запазен. Всички тези греховно скъпи консерви наистина си заслужават сандвич.

Лутин, всеки изследовател, който изведнъж се отнася сериозно, вече не е изследовател. Но приемам сериозно приноса си.

Пресният трюфел първо има вкус на прясна ряпа. Вярно е. Истинският вкус се развива само след няколко минути. ] Това е предимно ароматът при издишване. И още нещо. Според моя опит трюфелът трябва да се изяде веднага щом бъде открит. Този вкус не може да бъде запазен. Всички тези греховно скъпи консерви наистина си заслужават сандвич.

Да, и това мирише така, сякаш някой е празнувал празник на лука предишния ден и дъхът мирише на стар, полусмлян лук. Ужасен.
Гаг.
LG Reinhilde

Редактирано веднъж, последно от kaetzchen (28 октомври 2012 г.)

Райнхилда, говоря за прясно трюфел.

Всичко, което намерите в супермаркета с надпис „Трюфел“, не трябва да се яде. В повечето случаи това е синтетичен аромат, който наистина е гаден. - „Извинете за избора на думи.: срамежлив:

Така че вече няколко пъти трюфелът ми се втриваше по време на хранене, много свежо и скъпо! това винаги беше в топ ресторанти, веднъж дори в звезден ресторант, който беше с Александър Херман.

и по-късно трябваше да опитам трюфелно масло. това беше частно, но също толкова отвратително: nana: nana: nana:
вкусът е абсолютно отвратителен за мен и предизвиква глупав рефлекс.
всички останали на масата се роиха и се стопяваха.
Все още не съм опитвал консервирани или консервирани по друг начин трюфели. И аз не искам
репичка би направила. обичам репички!: срамежлив:
но има и хора, които обичат млечния ориз

Редактирано веднъж, последно от lutine (28 октомври 2012 г.)

Не е нужно да сте Александър Херман, за да сервирате пресни трюфели. Просто трябва да е прясно. Вън. Храната, която се нарязва върху нея, също трябва да бъде много проста и безцветна. Например, ястие с яйца. Останалото е чиста пантомима с цел печелене на пари.

Здравейте Daggi-Lutine поглед, току-що открих, че в Google има повече хора, които не го харесват.
http://www.gutefrage.net/frage…-geschmack-haben-trueffel
LG Reinhilde

Не е нужно да сте Александър Херман, за да сервирате пресни трюфели

разбира се, че не
но с него съм сигурен, че бяха пресни! не защото бяха стари, не ги харесвах!
при нас те струват 650 € за килограм, или почти 1000 € има сигурно два вида забравих кои бяха

Ето 2 вида трюфели, които вероятно ще намерят най-голямо приложение в европейската кухня

(Черен) трюфел от перигор
Трюфел от бяла алба или (бял) трюфел от Пиемонт

Трюфелът е най-скъпата годна за консумация гъба: един килограм бели трюфели струва до 9 000 евро, в Япония до 15 000 евро. Цената на белите трюфели варира в широки граници. От една страна, това зависи от появата и търсенето. В зависимост от времето и климата има - по-добри - и - по-лоши - години на трюфели. Размерът и формата на трюфелите също оказват влияние върху цената: кръгъл трюфел има по-малка повърхност спрямо обема си, отколкото различно оформен. Нормална порция трюфели за двама души (приблизително 20–25 грама) струва около 40–60 евро.

Tuber aestivum Vitt. - „Летните трюфели в Италия в Умбрия могат да се получат пресни от около 20 евро за 100 г (цена лято 2011).

На търг за трюфели в Grinzane Cavour в Пиемонт, купувач от Хонконг купи три трюфела с общо тегло 1,5 килограма на цена 125 000 евро през ноември 2006 г. Търгът за благотворителна организация се провежда всяка година близо до Алба. На търга през 2007 г. участник в търга от Хонконг също предложи 143 000 евро за 750 грама бял трюфел - „190,67 евро за грам деликатес.

Най-големите доставчици на трюфели в света са Франция и Нова Зеландия.

Цитатите са от Уикипедия

хаха takumi, благодаря за информацията

тогава би било най-скъпата бълва (съжалявам) в света за мен

До преди 10 години сам обработвах много трюфели и аз самият не ги харесвам.
Как можете да похарчите 35 евро за 2 бъркани яйца с 3 тънки резенчета трюфел е загадка за мен и до днес.

хаха takumi, благодаря за информацията

ще бъде най-скъпата бълва (съжалявам) в света за мен

Вярно ли е Даги, аз също бих участвал. Общата скръб е наполовина тъга и двоен нокаут . Цена: D: D: D Оставяме това на тези, които харесват това.

Е, вижте какво току-що намерих. Става въпрос за това как работи трюфелът и миризмата. Ето цитат.;): Афродизиак за носа, това свойство може да бъде приписано и на трюфела. Тъй като трюфелите съдържат веществото андростенол, което почти идеално наподобява човешката миризма на пот. Този аромат има омайващ и стимулиращ ефект.
LG Reinhilde

Редактирано веднъж, последно от kaetzchen (28 октомври 2012 г.)

при нас те струват 650 евро за килограм, или почти 1000 евро

Това вероятно ще са белите. - ”Не успях да опитам прясно, защото те растат през зимата.

Добре, освен трюфелите и цените, какво мислите по темата?

имаме бяло и черно. не помня кои бяха по-евтини

Здравейте, момчета
Като абсолютен фен на трюфелите искам да защитя тези велики съкровища
включете го.
Известно е, че миризмата е поляризирана. По принцип го обичаш или го мразиш.
Това е свързано с факта, че ароматите са химични съединения, които химически много приличат на половите феромони. В зависимост от тяхното разположение, повечето хора реагират негативно или привлечени. При прасетата обаче това е ясно, всички те се чувстват привлечени и разпространяват спорите през фекалиите си.

Това, което остава да се каже, е, че миризмата на трюфели не е миризмата на трюфели.
Всеки, който току-що е подушил истински бял трюфел от алба, знае за какво говоря.
Летните трюфели са добре пресни, но по-скоро бедни, можете да ги забравите запазени.
Продуктите от бели трюфели, ако са добре направени и с високо качество, са частичен заместител в извън сезона.
Но нищо не може да се конкурира с вкуса на трюфел алба (Tuber magnatum pico), който е подушен и изровен с куче.
Когато на път за вкъщи цялата кола и всичко, което се приближава, мирише толкова прекрасно (поне за мен).

За съжаление, това, което влиза в нашите магазини, често е пълна глупост с грудка индикум или летни трюфели. Ако всичко, което мрази миризмата, трябва да се отвърне, нещо повече от тази рядкост остава за влюбените. П.С. първата ми връзка почти се провали поради моята басня за трюфели, защото тя отказа да влезе в апартамента ми през ноември.

PS: вкусът е блед и неописуем и няма нищо подобно.

Редактирано веднъж, последно от botanicus (29 октомври 2012 г.)