Каки докосване на; екзотика през зимата La Presse

каки

СНИМКА АЛАИН РОБЕРЖ, ПРЕСАТА

Изабел Морен
ПРЕСАТА

  • & sdk = joey & u = https% 3A% 2F% 2Fwww.lapresse.ca% 2Fvivre% 2Fgourmand% 2F201612% 2F15% 2F01-5051668-le-kaki-une-Touche-dexotisme-en-hiver.php & display = popup & ref = плъгин & src = share_button "data-network =" facebook "title =" Споделяне във Facebook ">
  • ✓ Копирана връзка

Той има формата на домат, тен на портокал и има каки само цвета на дръжката си! Този странен плод с уникални аромати и звездно сърце пристига на рафтовете точно навреме за празниците.

Каки в 10 точки

Какво да знаете, за да откриете ароматите му и да оцените техните тънкости.

Райската ябълка идва от Китай, където се отглежда в продължение на две хилядолетия. Отглеждането му се е разпространило в съседни страни, включително Корея, където днес се счита за национален плод, точно както в Китай. Също така популярна в Япония, райската ябълка е била до 17-ти век, основният източник на подсладител, когато медът е оскъден, казва Камил Огер в своя блог Le Manger, който е специализиран в екстремните кулинарни култури. Италия също попада под своите прелести през 16 век, след като йезуитът Матео Ричи я връща от Китай в багажа си. На други места в Европа и Америка обаче едва през 19 век Япония се отвори за чужденци, когато се заинтересувахме от нея.

Откриваме го малко по малко. „Преди тридесет и пет години можете да намерите малко количество на пазара, главно за клиенти имигранти. Само от 10-15 години хората се интересуват повече от него “, отбелязва Тони Барата, купувач на плодове и зеленчуци в J.B. Laverdure, който обяснява тази печалба в популярността с по-голямото любопитство на квебеците на кулинарното ниво.

3. Каки за кого, защо?

Името му не е свързано с цвета му, а по-скоро е заимствано от японския език и се отнася до плодовете на райската ябълка, малко, плодовито дърво, което се изчервява и се съблича през есента, за да разкрие плодовете си.

4. Откъде идват нашите хурми?

Райската ябълка издържа на студ повече или по-малко добре и процъфтява в умерен климат като този на Средиземно море и няколко региона на Азия. Китай, Корея и Япония са основните износители на райска ябълка и осигуряват 95% от пазара през 2002 г., според Организацията за прехрана и земеделие на ООН (ФАО). Други големи страни производители включват Бразилия, Италия, Австралия, Нова Зеландия, Израел, Испания и Азербайджан.

През последните години Испания отдели част от пазара и преживява рекорден растеж със своя Persimon de Ribera del Xùquer (контролирано наименование от 1998 г.), който дава плодове с големи размери с деликатен и гладък вкус. присъства на нашите пазари от ноември. Израел също има своите каки, ​​защитени с наименование за произход, Шарон, чийто вкус е подобен на този на Persimon.