Как успешно да готвя свински корем
Свинският корем е парче, разположено на нивото на корема на животното. Обезкостено, подрязано, осолено/саламурено, след това приготвено на пара (леко сготвено) или пушено, предлага се прясно, полусолено или пушено. Това ароматно парче често се използва за приготвяне на филийки бекон или бекон на кубчета, но може да се приготви и цяло в много рецепти. Открийте всички методи за готвене, способни да подобрят вкусовете на вашия свински корем !
Изберете своя метод на готвене
Готвене на свинския корем във фурната
Свинският шкембе може лесно да се пече във фурната. С този метод на готвене получавате крехко, меко и хрупкаво месо. За да изпечете гърдата успешно във фурната, изпълнете следните стъпки:
- Загрейте фурната до 220 градуса. През това време пригответе подходящо ястие и плъзнете решетка във вашия уред за готвене.
- Пригответе месото, като нарежете кожата и най-горния слой мазнина: с остър нож оформете решетка (вертикални линии на разстояние 5 см и прорези, перпендикулярни на линиите). Внимавайте да не изрежете плътта.
- Подправете (сол/пипер) гърдите и намажете с масло. Не забравяйте да оставите подправките да проникнат в прорезите.
- Поставете свинския корем в чинията си, с кожата нагоре и поставете съда във фурната.
- Печете 20/30 минути: кожата трябва да е кафява и хрупкава, но не чакайте да потъмнее или изсъхне, преди да преминете към следващата стъпка.
- Намалете температурата на фурната до 180 градуса и гответе за около 2 часа/2 часа 30 минути. Свинският корем трябва да е достигнал минимална вътрешна температура от 70 градуса.
- Извадете месото от фурната и го оставете да почине за 10 до 15 минути, след това нарежете и сервирайте.