Как работи храносмилането ни? Ръководство
Много се говори за храненето и новите хранителни тенденции обясняват защо то трябва да бъде особено здравословно. От друга страна, за храносмилането обикновено се говори само при затворени врати. Това е от съществено значение за здраво тяло, работоспособност и благосъстояние.
Разбира се, храносмилането не е единственото нещо, което има значение за здравето, но има значение. Забелязваме, че най-късно, когато неделното печено изглежда лежи в стомаха ни от векове, стомахът ни мрънка, стиска и прищипва с въздуха или прекарваме това, което се чувства като часове, за да намерим облекчение в тоалетната.
Всичко това са признаци, че храносмилането - макар и само за кратко - е станало дисбалансирано.
По-нататък бихме искали да ви обясним какво означава храносмилането, кои органи участват в този сложен процес и защо има голямо влияние върху това какво ядем, кога и как.
Защо всъщност се храним?
Защото сме гладни - поне това е причината, която веднага ни идва на ум, когато се замислим защо ядем.
Това не е грешно, но на първо място трябва да се храним, защото по този начин усвояваме хранителните вещества, необходими на тялото, за да остане здраво и в добра форма и да изпълнява съответните си функции.
Освен енергия се нуждае и от някои вторични растителни вещества, витамини и минерали. С храната имунната система се укрепва и здравето на червата има положителен ефект - но разбира се само ако използвате правилната храна.
Но ние също се храним, за да насърчаваме емоциите. Тъй като храната често връща спомени - например печено на баба в неделя - или може да осигури облекчение в стресови и разочаровани моменти - шоколад за болест и бисквитки, когато бюрото е заплашено да прелее отново.
Абсорбция на важни хранителни вещества
Чрез хранене поглъщаме хранителни вещества, от които организмът се нуждае, за да функционира правилно. Витамини, минерали, растителни вторични вещества, протеини, въглехидрати, фибри.
За съжаление, с индустриално произведената храна ние също консумираме голям брой вещества, от които тялото всъщност не се нуждае или не се нуждае в тези количества. В допълнение към мазнините това са захар, подобрители на вкуса и консерванти.
Тялото не може да произвежда самостоятелно някои от нужните хранителни вещества. Те се наричат основни хранителни компоненти и са например мастни киселини, аминокиселини и някои витамини.
Колко важно е всъщност какво ядем?
Независимо каква хранителна тенденция следвате - храната оказва значително влияние върху нашите тела. Да снабдява организма с всички вещества, от които се нуждае за плавен процес. Тези вещества включват
- хранителни вещества
Това са въглехидрати, протеини и мазнини.
Тялото черпи енергията си от погълнатите въглехидрати, протеините се използват за изграждане на нови телесни клетки, а мазнините са необходими и за двете позиции. Преди всичко те образуват добър енергиен резерв и поради това - за съжаление на мнозина - обичат да попаднат в клетките на тялото, които по този начин поемат депо функция.
- Добавки
Те включват витамини, фибри, минерали и вода
Витамините са основни вещества, чийто дефицит или липса често може да доведе до далечни вторични заболявания - например скорбут. Симптомите на дефицит от този вид обаче се появяват рядко или изобщо не се наблюдават в индустриализираните страни.
Минералите обикновено са необходими само в малки дози, поради което те също се наричат микроелементи. В Германия често се откриват недостатъци на йод, тъй като почвите са много бедни на този минерал.
Диетичните фибри трябва да се усвояват адекватно. Въпреки че не са пряк доставчик на нищо, те влияят на храносмилането. Тъй като те не са смилаеми, съхранявайте много вода и се подуйте. Това прави стола по-разхлабен и увеличава силата на звука.
За да транспортират хранителните вещества в организма, те трябва да бъдат в течна форма и за това тялото се нуждае от достатъчно вода. Водата обаче служи и за регулиране на телесната температура - например чрез потта, която охлажда повърхността на кожата.
Въпреки че тези групи вещества са от съществено значение за организма и допринасят за неговото благосъстояние, има вещества, от които той не се нуждае - или които дори могат да причинят щети. Тези вещества се наричат съпътстващи хранителните вещества.
Това са вещества, които могат да имат както физиологични, фармакологични, така и други влияещи на здравето ефекти.
Цветовете и вкусовете правят храната по-интересна и изглежда на вкус и привлича към определени стимули сред клиентите. Ярки сладкиши, захарни кисели млека, визуално перфектни форми.
Лекарствените странични продукти достигат главно до човешкия организъм чрез фабрично земеделие. Това е идеалното място за размножаване на патогени. За да се противодействат на това, производителите прилагат превантивни лекарства - например антибиотици.
След това те влизат в храносмилателната ни система с храна.
Консервантите предотвратяват или забавят влошаването на храната и я правят по-дълготрайна. Те са посочени на опаковката с буквата Е и номер. Не всички тези консерванти са вредни за здравето, но трябва да избягвате всички добавки, от които тялото не се нуждае.
Други хранителни добавки са подсладители, които би трябвало да намалят съдържанието на захар, без да влияят на вкуса, глутамат, който се използва като подобрител на вкуса, и антиоксиданти, които трябва да предотвратят обезцветяването на храната.
Хранителното поведение се определя решаващо от наученото и изживяното. Всеки, който е сервирал готови пици и супи от консерва у дома, трябва активно да се превъзпитава, за да посегне към свежи неща и дървената лъжица.
Но не е важно само какво ядем, но и колко. Защото ако добавите повече енергия към тялото си, отколкото то изчерпва, вие наддавате.
Ако обаче добавите по-малко енергия, отколкото изразходвате, отслабвате. Това може да бъде желан ефект в началото, но в дългосрочен план може да доведе до симптоми на дефицит. Небалансираната и небалансирана диета също може да причини такива недостатъци.