Как претопленият ориз може да ни разболее
Влизам
Създай акаунт
Възстановяване на парола
Диета и фитнес
Яйцата, необработеното месо, млечните продукти и рибата се считат за най-опасните храни по отношение на храносмилателните инфекции. Но дори плодовете, зеленчуците и дори претопленият ориз могат да ни замърсят с гъбички или бактерии, които застрашават нашето здраве.
Не само месото, млякото и яйцата, които не се държат на правилните температури, могат да ни причинят болки в стомаха, храносмилателни разстройства и гадене и повръщане за цял ден, предупреждават експерти.
А марулята например може да ни замърси с вредни бактерии, ако е била охладена под месо, от което са изтекли няколко капки. Но най-малко известните източници на храносмилателни инфекции са оризът и тестените изделия. "Повечето хора не са наясно с опасностите от претоплен ориз или тестени изделия", каза Сара О'Брайън, професор по епидемиология и зоонози в Университета в Ливърпул, цитирана от Би Би Си.
Оризът може да съдържа Bacillus cereus, бактерия, която обикновено живее в почвата и е устойчива на топлина, казва специалистът. „Дори след като оризът е сварен, той може да съдържа спори от бактерии, които могат да покълнат“, предупреждава Боб Мартин, специалист в Агенцията за безопасност на храните във Великобритания.
За да се сведе до минимум рискът от инфекция след консумация на замърсен ориз, лекарите препоръчват бързото му охлаждане веднага след готвене и ако искаме да го запазим за по-късно, при никакви обстоятелства не трябва да го оставяме на масата. но трябва да го приберем в хладилника възможно най-скоро. „Разбира се, не трябва да се съхранява в хладилник веднага щом го свалих от огъня, стига да е горещо, но не бива да е със стайна температура, когато го сложим в хладилника, защото те са се развили и не се развалят“, казва Мартин.
Също така, за по-бързо охлаждане, той ни съветва да го поставяме в съдове възможно най-плоски, като по този начин ускоряваме охлаждането. Най-рисковано е да ядете ориз, който е бил в шкафа с часове, на масата или дори на печката, при стайна температура. Всъщност не трябва да стои в хладилника повече от един ден, казва британският специалист. Претоплянето му само стимулира разпространението на бактерии, ако не е направено правилно. Най-добре е да ядете ориза веднага след като е приготвен или най-късно един час по-късно.
Като се има предвид, че ядем ориз през цялата година, на гладно или навън, препоръчително е да изберете най-здравословните сортове: басмати, див, кафяв или червен.
Основна храна за повече от половината от населението на света, оризът съдържа вещества, от които могат да бъдат извлечени важни компоненти на човешката кръв.
На всеки 150 грама бял ориз, който ядете, рискът от развитие на диабет се увеличава с около 10%, според проучване на изследователи от Харвард.