Как правилно да осолявате вашите ястия Текуща жена The MAG

Солта доминира на работния плот, но също и на масата. С течение на времето се превърна в един от любимите подправки. Независимо дали имате тежка ръка на пържени картофи или лека ръка в чиниите си, наистина ли знаете как да осолите ястие? ?

Солта се превърна в любимец на диетолозите и въпреки това, ако я овладеете добре, тя придава вкус на вашите ястия, особено ако използвате ароматна сол. Осоляването на ястие е преди всичко въпрос на алхимия и вкус. Научете как да изберете правилната сол за вашата рецепта и как да използвате правилната доза. Ако ръката ви е твърде тежка, не се паникьосвайте, има съвети за спасяване на ястието.

4-те принципа за осоляване на вашите ястия

Коя сол да избера ?

Съществува разнообразни трапезни соли нерафиниран и здрав. Сива морска сол съдържа много минерали. Освен това е по-добър на вкус и съдържа всички вкусове на сол, без да бъде рафиниран. Цвете на солта (от Guérande, Camargue, Île de Ré ...), тя е „шикозна“ сол и по-скъпа от останалите. Събира се на ръка и не се подлага на никаква обработка след това. Цвете на солта съответства на тънкия слой фини и леки кристали, които се носят по повърхността на солените блата и които солевите работници внимателно събират. Тази сол обикновено се използва като последен щрих върху храните, за да придаде вкус и хрупкавост. Розова хималайска сол съблазнен от цвета и историята си. Тази естествена кристална сол се е образувала преди повече от 250 милиона години в едноименния регион. Богато е на нейодирани микроелементи. Gomasio (или gomashio), този хилядолетен подправка се използва широко в Япония и Европа в здравословната и вегетарианска кухня. Това е смес от сол и печени и след това смлени сусам (1 g сол за 6 g сусам). Помага за естественото подправяне, като намалява приема на бяла сол.

---