Как определяте хранителните стойности на вашата рецепта - Операция 10 KM Sub30
Тъй като вече получих редица запитвания относно изчисляването на хранителната информация, просто исках да обясня как работи с тази статия.
Мисля, че е важно да знаем как работят нещата. Това е като таблицата за умножение. Това ви позволява лесно да проверите информацията в интернет и да изчислите сами стойностите и дори калориите (kcal) за вашите творения.
Бих искал да използвам моята нова рецепта за вафли с яйца и картофи като пример, тъй като тук има само 3 съставки. Написах съставките в този текст под съответните съставки.
Първо се нуждаете от хранителната информация на вашите съставки. Най-добре можете да го намерите на гърба на опаковката. Или да го намерите в интернет за яйца или картофи.
Изчислението:
Първо, трябва да умножите количеството (в грамове) на съставките по хранителните стойности. пример
А. 15 g протеин на прах
15 g/100 x 83 = 12,45 g EW
15 g/100 x 1 = 0,15 g KH
15 g/100 x 2 = 0,30 g мазнина
Б. 50 г картофи (варени)
50 g/100 x 1,7 = 0,85 g EW
50 g/100 x 15 = 7,50 g KH
50 g/100 x 0,1 = 0,05 g мазнина
° С. . 120 г за 2 яйца
Фактура 2 яйца:
120 g/100 x 11,9 = 14,28 g EW
120 g/100 x 1,50 = 1,80 g KH
100 g/100 x 9,30 = 11,16 g мазнини
Изчисляване на общите хранителни вещества на всички съставки
Така че сега сте изчислили отделните хранителни вещества за съставките. Сега всички те се добавят към следните стойности:
Протеин = 27,58 g x фактор 4 = 110,32 kcal
KH = 9,45 g х фактор 4 = 37,80 kcal
Мазнини = 11,51 g x фактор 9 = 103,59 kcal
Чрез умножаване с горното Фактори (това са фиксирани фактори за енергийното съдържание), които извеждат калориите. Като цяло двете вафли имат 258,44 ккал.
Изчисляване на общите хранителни вещества на 100 g
Ако сега искате да знаете колко ккал и хранителни вещества има на 100 g, трябва да го поставите спрямо общото тегло.
Между другото, всички съставки тежат 185 g (120 g + 15 g + 50 g)
27,58/185 х 100 = 14,9 g EW на 100 g
9,45/185 x 100 = 5,11 KH на 100 g
11,51/185 х 100 = 6,22 мазнини на 100 g
Изчисляване на калориите на 100 g
14,9 EW x фактор 4 + 5,11 KH x фактор 4 + 6,22 мазнини x фактор 9 = 136,02 kcal/100 g
Така вафлите имат 136 калории на 100 грама. По този начин вафлите се състоят от около 15% протеин, имат само 5% въглехидрати и само 6% мазнини.
Забавлявайте се да го изпробвате и да правите математика сами в бъдеще.
P.S.. Разбира се, можете да използвате и хранителен калкулатор в Интернет, просто трябва да въведете съставките и използваното количество и след това той изплюва стойностите за вас.
Но все едно да използвате джобен калкулатор. Можете да го използвате, но все пак трябва да знаете основите!
Информация върху опаковката на моите съставки за 100 g:
Картофени яйца протеин на прах (естествен)
Протеин: 1,70 g EW: 11,9 g EW: 83,0 g
Въглехидрати: 15,00 g въглехидрати: 1,5 g въглехидрати: 1,0 g
Мазнини: 0,10 g, мазнини: 9,3 g, мазнини: 2,0 g