Как може да ви помогне консумирането на тъмен шоколад!
През последните години бяха проведени няколко научни изследвания върху шоколада и се стигна до заключението, че шоколадът е благоприятни ефекти ако е избран и консумиран правилно:
-понижава холестерола: какаовото масло съдържа олеинова киселина, здравословна мазнина, която има способността да понижава лошия холестерол (LDL) и да повишава добрия холестерол (HDL)
-Шоколадовите флавоноли могат да предпазят кожата от вредното въздействие на слънцето
-правилната консумация може да предотврати диабета поради съдържанието на флавоноиди
-предотвратява сърдечни заболявания: проучване в Германия установи, че консумирането на около квадрат черен шоколад на ден намалява риска от инфаркт и инсулт с около 39% и понижава кръвното налягане
-прави ви щастливи: естествено срещащи се вещества в шоколада стимулират производството на ендорфини, за които е известно, че намаляват стреса и болката; друг невротрансмитер, освободен поради консумацията на шоколад, е фенилетиламинът или „любовното лекарство“, което ускорява пулса, предизвиква бдителност и ви прави щастливи; Шоколадовият анандамид причинява производството на допамин, отговорен за благосъстоянието
-поради съдържащата се в него мазнина е добър топлоизолатор
-тези, които консумират тъмен шоколад, са по-малко податливи на инсулт
-подобрява когнитивната функция - флавоноли в какаовите зърна
-антиканцерогенни поради високото съдържание на антиоксиданти
-намалява риска от болестта на Алцхаймер
Неприятни аспекти от консумацията на шоколад в големи количества:
-поради съдържанието на захар шоколадът има голям брой калории
-съдържа кофеин - консумацията на тъмен шоколад може да причини безсъние
-може да увеличи риска от камъни в бъбреците поради съдържанието на оксалат
Защо трябва да имате предвид, когато избирате шоколад за себе си насладете се на ефектите от консумацията му.
-ползите за здравето от шоколада идват от какаото, така че трябва да изберете шоколад с възможно най-високо съдържание на какао (минимум 70% съдържание на какао)
-количеството и видът на подсладителя са много важни: той трябва да съдържа възможно най-малко подсладител, а видът на подсладителя трябва да бъде мед, органичен сок от захарна тръстика, рападура или нерафинирана захар; Избягвайте шоколада, който съдържа изкуствени подсладители
-вид мазнина: обикновено мазнината в шоколада трябва да е тази, получена от какаово масло или кокосово масло; Избягвайте соево масло, транс-мазнини или друг вид растително масло
-търсете шоколад, който е възможно най-малко обработен, с малко съставки и без вредни консерванти
-Избягвайте млечния шоколад, защото съдържа пастьоризирано мляко и големи количества захар
-бял шоколад не се препоръчва да се консумира, защото не съдържа нито едно от полезните фитонутриенти и съдържа големи количества захар
-опитайте да направите домашен шоколад, когато не можете да намерите здравословен шоколад
Рецепта за домашен шоколад:
-1 супена лъжица мед
Добавете кокосовото масло и меда в малка тенджера към марината за бейни и загрейте внимателно, като разбърквате непрекъснато. Свалете съда от котлона и постепенно добавете какаото на прах и след това ваниловата есенция. Така получената смес се изсипва в силиконови форми или във форма, покрита с найлоново фолио и се оставя да се охлади в хладилника. След 2, 3 часа го извадете от формите! Съхранявайте в хладилника за няколко дни !
Колко шоколад трябва да консумирате?!
За предпочитане е да се консумират малки количества шоколад 2 до 3 пъти на ден .
Дори ако сте избрали качествен шоколад, не е препоръчително да консумирате повече от 2 литра на ден няколко пъти седмично. Умерената консумация е ключът към насладата от вкуса и положителните ефекти на шоколада!