Как мога да премахна излишната мазнина от пържоли или супи без хладилник
Четох, че добавянето на корк (бутилки за вино) абсорбира мазнините. Не съм сигурен дали работи или не.
Има ли друг начин да премахнете излишната мазнина, без да седите там и да отстранявате или пържите и след това да отстранявате втвърдената мазнина?
12 отговора
Ако наистина искате да бъдете мързеливи, направете си разделител на мазнини. Изсипете в супата, мазнината ще се надигне до върха и можете да правите каквото искате с нея (напр.
Ако прочетете това при спешни случаи, можете да направите това само с филтър. Ще получите по-добри резултати, ако охлаждате филтъра преди всяко обезмасляване, т.е. изплаквате го с много студена вода. Мазнината ще има тенденция да замръзва върху студения филтър по същия начин, по който замръзва, когато наистина е охладена.
Също така чух, че мазнината ще се придържа към определени листни зеленчуци, като маруля. Ако имате глава маруля, която трябва да ударите, опитайте да премахнете лист и да обезпрашите горната част на тавата.
Ако излеете течността в по-тесен съд, за да се утаи, мастният слой отгоре ще бъде по-дебел и следователно по-лесен за отстраняване с лъжица, хартиена кърпа или пуешко месо. Нещо като този термос или тази кана за леден чай биха работили, без да е необходимо да го охлаждате твърде много.
Най-добре е да го направите преди всяко удебеляване с нишесте/брашно.
Тъй като някои подправки са разтворими в масло, в крайна сметка може да премахнем някои аромати и трябва да коригирате леко миризмата.
Бърз начин, който съм виждал, е да сложа няколко кубчета лед в супата/яхнията. Мазнините ще замръзнат около кубчето лед, така че ако ги премахнете, преди да се разтопят, можете да се отървете от по-голямата част от мазнините.
Не е обратното, но най-лесният начин да направите това вероятно би било да отцедите мазнините, преди да добавите течността. Например, ако държите зеленчуците и лимона си, преди да добавите бульона, просто ще хвърлите вазелина в тигана, преди да добавите бульона. Унция превенция и т.н. .
Ако супата или яхнията имат добър слой мазнина отгоре, току-що изпуснах отделните листове хартиени кърпи отгоре. Тъй като мазнината е отгоре, хартиената кърпа я попива. Извадете, изхвърлете и, ако все още има слой грес, повторете.
След като започне да абсорбира запас/бульон/сос, тогава спирам. Обикновено повечето мазнини са изчезнали дотогава.
Сега обаче имам сепаратор за мазнини, който по същество е мерителна вана, обработена с нокът, който се свързва с основата на талона. Препоръчваме да похарчите няколко долара, това е изключително удобно, особено за някой като мен, който обича да прави и яде домашни супи.
Извадете или излейте течността от горната част на купата, оставете я да седне и, подобно на купата, мазнината се отделя отгоре. Тъй като устата е свързана с дъното, докато наливате течност обратно в купата, изсипвайте нещата, които искате, докато мазнината остава отзад. След като видите, че нивото на мазнини спада в устата ви, спирате и почти всички мазнини остават зад вас.
Това също е чудесен начин да отделите мазнината от капките за пържоли, така че можете да използвате мазнината, за да получите доматен сос и да добавите богати обезмаслени капки за тиган към всяка течност, която ще добавите.