Как липсата на достъпни зеленчуци създава епидемия от; широко разпространено затлъстяване в Африка
JOHANNESBURG, 10 август 2018 г. (IPS) - Всяка неделя следобед Thembi Majola * приготвя ястие от пиле и ориз за майка си и себе си в Александра, спонтанен квартал близо до Сандтън, икономическия център на богатите в Южна Африка. "Зеленчуците са само за неделя", каза Майола пред IPS, добавяйки, че те се състоят от картофи, сладки картофи и тикви. Маджола, която твърди, че тежи 141 кг, се затруднява да ходи на кратки разстояния, тъй като обикновено й липсва дъх. Вече почти две десетилетия тя приема лекарства за високо кръвно.
„Царевицата е приоритет“, казва тя за основния продукт, който винаги е в нейната кошница. „Всяка събота ям боревер [южноафрикански колбаси]. Неделя е пиле и ориз. През седмицата ям кайма веднъж и след това през повечето време напълвам стомаха си с чаша [незабавна] супа ‘’, казва тя за диетата си.
Според Южноафриканското демографско и здравно проучване, Маджола е една от 68% от жените в Южна Африка с наднормено тегло или затлъстяване. Индексът за устойчивост на храните (FSI) на Центъра за храна и хранене на Barilla за 2017 г. класира 34 държави според три стълба: устойчиво земеделие; хранителни предизвикателства; и загуба на храна и отпадъци. Южна Африка се класира на третия квартил на индекса и на 19-то място. Страната обаче има оценка 51 от способността си да се справи с хранителните предизвикателства. Колкото по-висок е резултатът, толкова повече страната напредва. Южна Африка е по-ниска от няколко страни с индекс.
Семействата се задължават, за да платят за основна храна
Много южноафриканци следват диета, подобна на тази на Майола, не по избор, а заради достъпните си цени.
Д-р Кирти Пилай, преподавател по диететика и хранене на човека в Университета на Квазулу-Натал, казва пред IPS, че увеличаването на храните, базирани на въглехидрати като основен елемент при повечето хора, е свързано с техните разходи.
„Цените на плодовете и зеленчуците стигнаха дотам, че най-бедните трябваше да ги премахнат от списъците си за пазаруване.“
Неправителствената организация за социална справедливост в Питермарицбург Агенция за социални действия в общността (Pacsa) заяви миналия октомври в годишния си доклад за хранителния барометър, че ако средната заплата на чернокожите южноафриканци е 209 щатски долара на месец, пълноценно хранене на месец кошницата за храна струва 297 щатски долара.
Докладът също така отбелязва, че разходите за храна на домакинствата идват от пари, останали след като първо са платени не договарящи се разходи, като транспорт, електричество, дългове и нужди от образование. И това доведе до това, че много семейства поемат дългове, за да си покрият сметките за храна.
„Основните храни са по-евтини и по-пълни и хората зависят от тях, особено когато има по-малко пари за храна и много хора за хранене. Плодовете и зеленчуците бързо се превръщат в луксозни хранителни продукти за много хора с нарастващите разходи за тези храни. Оттук и голямата зависимост от по-евтини скоби, които ви пълнят. Въпреки това, прекомерната консумация на храни с високо съдържание на въглехидрати може да увеличи риска от затлъстяване “, каза Pillay пред IPS по имейл.
Маджола работи в национална верига супермаркети, като единствената й издръжка е нейната възрастна майка. Тя казва, че сметката й за хранителни стоки е около 190 щатски долара на месец, което е по-високо, отколкото повечето семейства могат да си позволят, но се съгласява, че настоящите разходи за плодове и зеленчуци ги карат за луксозни предмети за нея.
„Те са малко скъпи сега. Може би биха могли да ги продадат на по-ниска цена “, каза тя и добави, че ако може да си го позволи, ще яде зеленчуци всеки ден. „Всичко идва от джоба.“