Как ядем царевица на диета - Всичко за отслабването
Царевицата е част от категорията зърнени култури. Пълнозърнестите храни са добър източник на въглехидрати за организма, които осигуряват постоянна енергия през целия ден, предотвратяват внезапно повишаване и намаляване на кръвната захар и осигуряват дълготрайно усещане за ситост.
Колко полезна е царевицата за здравето?
Сложните въглехидрати, които откриваме в зърнените култури, имат свойството да се усвояват по-бавно от тялото от обикновените и се превръщат в енергия, а не в мазнини, ако се консумират през деня.
Следователно царевицата е полезна за организма, ако се консумира умерено и преди 18.00 часа.
Лично аз в ежедневната си практика в офиса се сблъсквам с пациенти, които се отказват от хляба и смятат, че мога да го заменя с полента. За съжаление, полентата повишава кръвната захар и ви прави толкова дебели, колкото хляба. Разликата е само в количеството. Супена лъжица добре приготвена 60 g полента съдържа същото количество захар и калории като 20 g филийка хляб, а 100 g варена царевица има 20 g захар и се равнява на 160 g забързана полента.
Каква е препоръчителната дневна доза?
Международните препоръки за хранене за възрастни с нормално тегло предвиждат консумация на 6-8 порции брашно, бобови и зърнени храни на ден. Това би означавало, че сутрин и на обяд може да консумира 160 грама прибързана полента, на следобедна закуска варени царевични зърна 100 грама, а вечер може да сложи в салата 50 грама варена царевица и по този начин 7 порции зърнени храни на ден. Но това означава, че този ден няма място за хляб, картофи, ориз, тестени изделия и други източници на брашно.!
Какви хранителни вещества можем да усвоим от него?
Царевицата съдържа 7g фибри/100 g, при условие че оптималното ниво на фибри трябва да бъде 20-25 g на ден. Те предотвратяват запека и поддържат здравето на храносмилателния тракт. Освен това царевицата е богата на омега 3 и омега 6 мастни киселини, тиамин или витамин В1 (100 г царевица = ¼ от препоръчителната дневна доза), витамин В6 (100 г = 1/3 от препоръчителната дневна доза), магнезий и селен.
Но обърнете внимание на броя на калориите! 100 г сурова царевица означава 360 калории.
Когато го консумираме варено или печено, ние усвояваме същите хранителни вещества?
Водоразтворимите витамини (в случая на царевицата в комплекса В) обикновено се унищожават чрез продължително кипене при високи температури. Следователно зрялата царевица може да запази хранителните вещества по-добре от варената царевица. Разликата обаче не е голяма, при условие, че не е преварена.
Какво можете да ни кажете за консервирана царевица. Това добър вариант ли е или трябва да се избягва?
Всичко, което се запазва в търговската мрежа, обикновено съдържа много сол, много захар, както и добавки, които не са нищо друго освен токсини за нашето тяло. Прочетете внимателно етикетите, когато купувате консерви, за да видите точно какво съдържат те.
Препоръчвам вариант на варене и замразяване у дома вместо консерви.
Можем да го сварим и след това да го замразим за зимата, без това да повлияе на хранителните вещества?
Самото кипене засяга хранителните вещества, но е по-добър вариант от консервираните храни.
С какво можем да го комбинираме, за да не представлява опасност?
Царевицата принадлежи към категорията зърнени култури, нишесте и е еквивалентна на ориз, картофи, тестени изделия като гликемичен товар. В големи количества, той дисбалансира кръвната захар, прави ви мазнини и се отлага като мазнини в черния дроб (триглицериди).
Можем да го изберем най-добре за обяд и да комбинираме например с обилна порция зеленчуци с 5% въглехидрати (гъби, тиквички, патладжан, карфиол)
От друга страна, какви хранителни комбинации, съдържащи го, трябва да се избягват?
Няма неподходящи комбинации от храни, а по-скоро неподходящи количества и времена.
Здравословната и балансирана диета се състои от 20 -25% протеини, 50 - 55% въглехидрати (въглехидрати) и 25-30% липиди (мазнини). Нашето тяло също се нуждае от витамини и минерали в препоръчителната дневна доза, както и от вода (поне 2 литра на ден), за да функционира в оптимални параметри. Ако вземем предвид тези пропорции, не трябва да се притесняваме от неподходящи комбинации от храни.
Но внимавайте с торбички със замразени зеленчуци, които съдържат царевица! Ако имате диабет или искате да отслабнете, за предпочитане е да ги избягвате на вечеря.