Как да запазим варената царевица за зимата
Ако смятате, че през зимата ще имате желание за варена царевица, тогава би било добре да приготвите няколко буркана консервирана варена царевица, за да утолите апетита си.
Ето как да направите консервирана царевица, за да запазите царевицата си варена през зимата:
1. Изберете царевица, сякаш я варите нормално
Купете царевица "в мляко", за да заври. Изберете царевица с много меки зърна, която при натискане излиза млечна течност.
2. Не оставяйте царевицата да остарее
Сварете царевицата в деня, в който я донесете у дома. Не го оставяйте да остарее, защото като стои, царевицата се втвърдява и изсъхва. И варената царевица не трябва да е твърда.
3. Сварете царевицата два пъти
Една от тайните на консервираната варена царевица е, че тя се вари на две вноски, в два последователни дни. Сварете кочаните през първия ден и ги оставете да врат 30-40 минути, след като водата започне да кипи. Оставете ги да се охладят, оставете ги да се охладят до следващия ден, когато ги поставите отново да заврят, оставяйки ги за 20 минути, след като водата започне да кипи.
4. Използвайте водата, в която сте варили гълъбите, за консервиране
След като се охладят добре, кочаните ще отидат в чисти буркани: използвайте буркани от 800 грама или повече, в зависимост от това колко големи са гълъбите. Ако е необходимо, ги счупете наполовина и ги сложете в буркана. Добавете вряща вода върху тях.
5. Можете да добавите аспирин към всеки буркан
Можете да поставите аспирин във всеки буркан с варени кочани, за да ги поддържате в добро състояние.
6. Стерилизирайте бурканите
За да запазите царевицата възможно най-добре, след като я сложите в буркани, можете да я стерилизирате с помощта на процеса на багне мари. Поставете бурканите в тенджера, оставете да къкри най-малко 30 минути, след това извадете и оставете да изстинат, увити в одеяло.
Можете също така да поставите варената царевица във фризера
Ако имате голям фризер, можете също да го използвате, за да запазите царевицата по-дълго приготвена. След като сварите кочаните, ги сложете в найлонови торбички с фризер, които се затварят в устата. Поставете ги във фризера и ги оставете там, без да ги размразявате, докато ги консумирате. Не поставяйте повече от два кочана в чантата, идеално е да поставяте по един кочан наведнъж.