Как да замразите гъби, като запазите вкуса
информация за гъби, места и правила за събирането им, методи за отглеждане, съхранение и приготвяне, както и новини за гъби
Сезонът на тихия лов не трябва да минава покрай нашия фризер. Защото - уви, но през зимата трудно можем да намерим пресни манатарки, лисички и манатарки в супермаркетите. Ще купуваме замразени във фабрика или вечни гъби, като египетските пирамиди, шампиньоните и стридите.
Но! Ако побързаме доста и спечелим собствения си мързел за известно време, тогава ... тогава ще сложим запаси от гъби във фризера, ще ги замразим според правилата и през зимата ще се наслаждаваме на ароматна гъбена супа, ароматна яхния и дори нежен испански омлет.
Правило №1: чисто, свежо, младо
Нашите гъби, независимо как ги замразяваме, трябва да са пресни, чисти и по възможност да не са счупени. От това зависи много - както външният вид на продукта след размразяване, така и качеството. Следователно гъбите трябва да се събират, купуват, да се разменят, да се молят - пресни. Максимум - компилация от вчера.
Освен това, почистете от пръст, отпадъци и други ненужни добавки. Идеално - млади твърди гъби.
Внимание! Когато белите гъби, не ги намокряйте твърде много. Гъбичките лесно абсорбират вода, която се превръща в лед във фризера. Защо се нуждаем от вода в гъба?
Правило # 2: Замразявайте пресни гъби
Най-лесният начин за замразяване на гъбите е цели и пресни. След почистване те се поставят във фризера на равна повърхност и след няколко часа могат да се изсипят в подготвена торба или контейнер. Идеални гъби за замразяване по този начин са гъбите гъби, медоносните гъби, горските гъби, гъбите гъби, трепетликите, лисички.