Как да заменим месото в нашите чинии
Защо да консумираме растителен протеин ?
Днес растителните протеини са отлична алтернатива на животинските протеини. Всъщност, според няколко проучвания е доказано, че намаляването на консумацията на месо би имало много ползи за здравето, особено при сърдечно-съдови рискове или диабет.
Днес много французи искат да намалят консумацията на животински протеини по икономически или здравословни причини. Преди обаче да се заемете с животинските протеини, трябва да се научите как да ги избирате разумно. Според сайта https://proteines-vegetales.fr/ има няколко източника на протеини (соя, ориз, коноп и др.).
Консумирането на качествени растителни протеини би намалило смъртността с 30% според американско проучване и особено ще намали развитието на плаки в артериите на сърцето.
И накрая, също така беше показано, че протеините от растения са също толкова ефективни, колкото животинските протеини (за същото количество протеин).
Диетични
Телешкият стек със сос Café de Paris и коричният филен миньон вече не ви изкушават? В този случай ето многото продукти, които могат да заместят месото. Месото е интересно с приема на протеини (20%), желязо и витамин В12. Ако решите да ядете по-малко от него, не забравяйте да го замените с храни, които осигуряват същите ценни компоненти. Има два вида. Класиката, добре позната по нашите географски ширини, която ви представихме в предишните ни два раздела (риба, яйца, млечни продукти, бобови растения, свързани със зърнени култури). И екзотиката, която предлагаме на вашето внимание по-долу. Продукти от така наречената естествена хранителна индустрия, те нарастват с всяка година популярност и не им липсват хранителни качества.
Тофу
Извара, получена от натрошени, сварени и филтрирани жълти соеви зърна (неправилно наречено соево мляко). Вкусът му е неутрален по произход, заслужава да бъде подправен. Хранителната промишленост е разбрала това добре, тъй като го предлага обикновена или вече овкусена или пушена. Тофуто е добър източник на протеини и е с ниско съдържание на мазнини. От друга страна желязото в соята се усвоява слабо от тялото.