Как да закупите круши Jurnalul Prahovean
Не се ръководете от цвета, когато купувате круши. При крушите цветът не е добър показател за степента на зрялост. Има сортове круши, които имат тъмнозелена кожа, дори когато са добре узрели. Други може да са красиво жълти, но все още не са узрели.
За разлика от другите плодове, крушите, за да имат най-добрата текстура, вкус и цвят, е добре да узреят, след като са набрани. Крушите трябва да се съхраняват при стайна температура, особено ако са по-силни. След като узреят обаче, е добре да ги изядете възможно най-скоро и след това да започнете да се разграждат. Можете обаче да ги държите в хладилника още няколко дни, ако са добре сготвени. Съществуват обаче сортове, които могат да се поддържат в добро състояние дори няколко месеца, особено зимни круши (Анжу и зимна Нелис).
Малък трик, за да проверите дали е узряла круша, е да потупате леко до опашката. Там трябва да е малко по-меко. Крушите узряват отвътре навън и тъй като горната част, където е дръжката, е най-тясната зона, това е най-доброто място за тестване дали плодовете са узрели или не.
Ако дъното на плода е меко, това означава, че крушата е узряла твърде много и няма да може да се съхранява дълго. Въпреки това конфитюрите, конфитюрите или соковете са най-подходящи.
По целия свят са известни над 3000 вида круши. Те са разделени в две широки категории според произхода: европейски круши и азиатски круши. Според характеристиките си крушите се класифицират в три групи, а именно: висша, средна и обикновена.
Сред есенните сортове споменаваме конферентните сортове круши; Херцогиня на Ангулем; Дойна; Юбилей; Горска грес; Декан на комисията; Жеана Д'Арк; Масло от Geoagiu; Грес Харди и абатът на момичето.
Конферентните круши са със средно жълто-зелен цвят, с петна от ръжда с различни размери. Пулпът е бял, гладък, фондан, сочен, сладък, ароматен, с много добро качество за хранене.
Крушите от сорта Херцогиня на Ангулем са големи или много големи. Те са жълто-зелени с много петна от ръжда. Месото е бяло, постоянно, сочно, с подходящ интензивен аромат.
Doina е румънски есенен сорт, жълто-зелен и с черешово-червени петна. Пулпът е бяло-зелен, с много фина, маслена, сочна консистенция и сладък вкус, леко кисел с приятен аромат.
Сред румънските сортове споменаваме и Aniversare, мазната Geoagiu (жълто-зелена, леко кафява с оранжево червено от слънчевата страна с бяла пулпа, мазна, сочна, сладка и хармонично кисела, превъзходна за храненето). Други сортове круши са: Уилямс, Наполеон, Хорденпонт, Магдалена, лято и т.н.
Който и сорт да изберете, не забравяйте да проверите дали са здрави, попитайте продавача дали той също е производител, дали е обработвал дърветата с химикали и кога е набрал плодовете.
В крайна сметка трябва да знаете, че освен вкусни, крушите са и много здравословни. Те съдържат много витамини и минерали, които спомагат за укрепването на имунитета, понижават холестерола в кръвта, подпомагат храносмилането и нямат много калории. Средно голяма круша има около 70 ккал.
Можете да използвате круши в много рецепти. Не само за десерти, но и за мезета или основни ястия.