Как да варя кафе в турчин

Обичайно е да се нарича специален съд за приготвяне на кафе на турски турски, друго известно име на този съд е cezve. Турчинът е метална кофа, широка отдолу и стесняваща се отгоре; Тази кофа има дълга дръжка и дебели стени. Най-удобно е да правите кафе в турчин у дома, важно е само да знаете основните характеристики на този традиционен метод за "варене на кафе".

Прието е кафето да се вари в турчин не повече от 1-2 порции, в противен случай вкусът на напитката вече не е толкова приятен и наситен. Тайната на приготвянето на кафе при турчин се крие в използването на "правилните" съставки и в стриктното спазване на доста прост алгоритъм, който успешно се използва от векове.

Така че, за да варите кафе в турчин, трябва да приготвите вече споменатите "правилни" съставки: чиста студена вода и прясно смляно кафе. В този случай водата преди приготвяне на кафе е най-добре филтрирана или защитена и е избрано смилането на кафе на зърна по-малък - това ще осигури на готовото кафе по-ярък вкус.

Смляно кафе трябва да се излива в турчин със скорост приблизително 1 ч.л. за 50 мл вода. Ако планирате да варите сладко кафе, тогава захарта трябва да се изсипва в турците заедно с кафе на прах. След това изсипете кафето с приготвена вода и сложете турчинът на огъня. Струва си да се отбележи, че огънят трябва да е много малък, така че водата да се нагрява бавно.

---