Как да се храня разумно Ник Вонзун, ръководител на хранителна терапия, кантонна болница Граубюнден - PDF
Как да се храня разумно? 6 февруари 2020 г. Ник Вонзун, ръководител на хранителната терапия, Кантонна болница Граубюнден
Съдържание/преглед 1. История на храненето 2. Хранителни факти/митове 2. Здравословно хранене 3. Въпроси
Полско земеделие Начало на обработваемо земеделие преди 10 000 години
Човешка еволюция Ловец и събирачи Земеделие 120 000 поколения = 99,5% 500 поколения = 0,5%
Гърците Общи храни: ябълки, нарове, дюли, сливи, грозде, круши, вишни, пъпеши, маслини, маруля, зеле, кресон, манголд, рукола, киселец, рибни продукти, мед, сирене, чучулиги, скорци, сойки, гайки, врабчета, Siskins и др.
Високото и късното средновековие
Приложение Приложение Размер Размер Седмично меню на семейство от Еквадор
Седмично меню на семейство от Китай
Седмично меню за семейство от Индия
Седмично меню за семейство от Гренландия
Седмично меню за семейство от САЩ
Тайната за дълъг здравословен живот Генетика Щастие в начина на живот
Хранителни тенденции Веган на гладно Суперхрани Тенденции в храните Интермитентно гладуване Nutri genomics Microbiome
Веганска диета Предимства Екологичният ревматизъм, затлъстелите и диабетиците могат да се възползват Може да бъде свързан със значително по-нисък риск от всички видове рак в сравнение с не-веганска диета, необходими са допълнителни проучвания Недостатъци Веганската диета изисква знания и опит Не е подходяща за всички групи от населението Зависи от добавки Недостатъчно основани на доказателства Проучвания за доказване на ползите за здравето от веганската диета
Важни хранителни вещества във веганската диета Веган диетата е възможна, ако следвате препоръките и допълвате важните хранителни вещества. Не се препоръчва в специални житейски ситуации (деца, бременност, болест, възрастни хора)
Суперхрани Обещание Помощ срещу оксидативен стрес Защита срещу различни заболявания Подобрено представяне Укрепване на имунната система Помагане за постигане на мечтаната фигура Факти Не научно защитен термин Обещанията не са научно доказани.
Нутригеномика и нутригенетика
Генотипна диета Съдържа тест за ДНК слюнка Открива метаболизма и спортния тип Персонализиран хранителен план Трябва да увеличи шансовете за успех на загуба на тегло с 2,5 пъти Няма йо-йо ефект Само за 200-300 CHF Не се препоръчва
Периодичното гладуване обещава загуба на тегло без йо-йо ефект.Устойчива промяна в метаболизма. Подобряване на здравето. Факти Има само няколко проучвания за периодично гладуване.Изследването на HELENA установи, че периодичното гладуване не е по-добро от конвенционалната диета за намаляване на теглото. При отслабване това не зависи от вида на диетата, а по-скоро от намаляването на енергийните доставки в дългосрочен план. Формата на диетата може да бъде избрана индивидуално.
Принцип на намаляване на теглото kcal LU GU Доставка на енергия Потребление на енергия
Принцип: Ще отслабнете при всяка строга диета, но по-голямата част е вода. от плач. Не опитвайте промяна в диетата, която не можете да правите с радост цял живот.
Съвети: Диета в ежедневния офис живот Отделете време за ядене Яжте съзнателно и внимателно Предпочитайте лека храна, базирана на протеини. Включете сложни въглехидрати Яжте високо съдържание на фибри = Много плодове, зеленчуци и пълнозърнести продукти
Бързи ястия Честота Комбинирайте умно Размер на порцията Избор на напитка Яжте бавно
Идеи за бързи и лесни обяди 1 сандвич с шунка (пълнозърнест хляб) смесена салата 1 ябълка 5 dl вода 1 парче пица Margherita смесена салата с 1 филия пълнозърнест хляб плодова салата 5 dl вода 1 хамбургер (пълнозърнест хляб) целина салата с дресинг от кисело мляко 5 dl вода
Идеи за бързи и лесни обяди 1 чаша натурално кисело мляко и 2-3 супени лъжици натурален кварк 7 супени лъжици овесени люспи 1 шепа плодове 1 супена лъжица ядки 5 dl вода Мин. 120 г чери домати 60 г моцарела перли 5 маслини, босилек, 2 супени лъжици дресинг за салата 2-3 филийки пълнозърнест хляб/1-2 пълнозърнести хлебчета 1 круша 5 дл вода Източник: Swiss Nutrition Society, SGE, 2019
Подходящи закуски и напитки Примери Източник: Промоция на здравето Швейцария; Швейцарско общество по хранене, SGE, 2019