Как да се храним добре и евтино Здравословно хранене за студенти Campus ARD-алфа телевизия
Търсене
Времето в Бавария
| 1 ° | -6 ° | -1 ° | -4 ° | -1 ° |
| 0 ° | -6 ° | -2 ° | -5 ° | 0 ° |
Падащ снеговалеж при -1 до +3 градуса
трафик
съдържание
Здравословно хранене за учениците? Възможно ли е това, ако живеете сами и трябва да обърнете внимание на ограничения бюджет? И какво означава „здравословно хранене“ изобщо? Campus Magazin пита диетолога Ханс Хаунер от Техническия университет в Мюнхен и придружава студентката Мареса в опита й да се храни добре балансирано и евтино.
Факт е: само няколко ученици могат да си позволят да се хранят „идеално здравословно“. В повечето случаи те трябва да намалят храната и това не се отнася само до парите. Мареса не ходи редовно в кафенето. Често няма време да направи това по време на обедната си почивка.
Диетолозите критикуват храната в кафенето
Кафенетата се управляват от Германския студентски съюз и имат малко пространство за маневриране, за да осигурят на студентите балансиран и в същото време евтин обяд всеки ден. Освен това офертата варира от място на място.
"Проблемът с кетъринга в кафенето е, че това не е непременно най-добрата храна. Кафенето не разполага с много ресурси. Трябва да осигури пълноценно хранене за 2,80 евро. И това е възможно само с много готови продукти. Има високо ниво на стандартизация. Така че Бих искал да видя нещо съвсем различно: повече възможности, по-здравословна храна.
Професор доктор. Ханс Хаунер, диетолог от Техническия университет в Мюнхен
Студентският съюз в Мюнхен заема следната позиция:
"Като институция по публично право, Мюнхенският студентски съюз има социалната задача да обслужва студенти на достъпни цени. Следователно нашият интерес е да поддържаме цените на храните възможно най-дълго в дългосрочен план. В същото време високото качество на стоките и устойчивото производство са важни за нас. Критерии, на които обществото и учениците обръщат повече внимание през последните години. Ние отговаряме на социалния си мандат и отговаряме на желанията на нашите гости за качество и съотношение цена-качество.
Например продуктите с етикет за биологично производство се използват редовно, а органичните ястия се предлагат всяка седмица. Освен това Studentenwerk има много други сертификати, които удостоверяват, че въпросните стоки са с високо качество, като говеждо месо с качество GQB (Geprüfte Qualität Bayern) или MSC (Marine Stewardship Council) сертификат за риба. Едно веганско ястие на ден отдавна е стандартно в столовите и е най-евтиното хранене (1 евро или 0,33 ct на 100 g за ученици), което всеки може да си позволи.
Освен това от известно време постепенно превръщаме нашите столове в системи за самообслужване. На местата, където тази система вече работи, гостите могат да приготвят собственото си ястие според вкуса си.
Финансирането на трапезария през 2018 г. (годишен отчет) се състои от следните позиции: 54,21% доход от продажби, 24,25% собствен принос, 17,56% надбавка за кафене, 3,98% други приходи. Това означава, че гостите финансират само около половината от храненето. От наша гледна точка субсидията за столовата може да бъде много по-висока и от години искаме държавното министерство на науката и изкуството.
За финансиране на хранене в кафене. също графика на стр. 13 от годишния отчет на Мюнхенския студентски съюз за 2018 г., Връзка:
Диетолозите ясно определят какво е здравословно хранене
Диетологът Ханс Хауер от Техническия университет в Мюнхен обяснява здравословното и балансирано хранене, като използва проста диаграма.
"Половината трябва да са зеленчуци. Разбира се, не специално обработени, а пресни зеленчуци, сготвени и подправени. След това една четвърт може да бъде класическа гарнитура, тестени изделия, картофи, по-скоро без пържени картофи, а по-скоро картофи или ориз от яке, разбира се. И една четвърт от това Диетата трябва да бъде месо. Така че това е по-малко от това, което обикновено ядем. И тук малки порции от 80 до 120 грама всъщност са достатъчни. "
Професор доктор. Ханс Хаунер, диетолог ТУ Мюнхен
Студентите често трябва да намалят диетата си
На Мареса е ясно, че тя не само трябва да прави компромиси в кафенето. Защото, когато готви, тя иска нещо прясно в тенджерата и никакви затоплени консерви. Но органичният пазар или месарят не са непременно най-евтините места за пазаруване за студенти като тях.
"Тогава това са почти 200 евро и ако обърнете внимание откъде идват хранителните стоки, което е важно за мен, защото не искам да купувам домати от Испания, тогава е трудно."
Мареса Майер, студентка по печат и медийни технологии в Мюнхенския университет
Здравословното хранене трябва да се научи
Диетологът проф. Ханс Хаунер посочва, че днешните студенти като цяло са потенциалните мениджъри на утрешния ден. По негово мнение те трябва да научат какво означава здравословно хранене по време на обучението си, за да могат по-късно да го предоставят на своите служители.