Как да пържим замразена риба, така че да не се разпада по време на топлинна обработка Технология Солен пипер
В Унгария консумацията на риба на глава от населението е много ниска, толкова че е една трета от средното за Европейския съюз. Само за сравнение: унгарците ядат 6 килограма риба на човек годишно, докато в други европейски страни ядат 20 килограма риба на човек. Това число скача малко около Коледа, но след това отново се връща.
И все пак рибата е не само вкусна, но и много здравословна и сега не мисля за бързо замразени рибни пръчици. Омега-3 и омега-6 ненаситените мастни киселини в рибите са важни за функционирането на централната нервна система, черния дроб и очите. Рибата има много високо съдържание на витамини А, В1 и D, което също има добър ефект върху имунната система.
Е, връщайки се към замразената риба, най-голямата грешка, която направих, беше, че исках да я размразя много бързо и рибата падна върху атомите си, докато пържеше - с малко преувеличение. От една страна, това не беше приятна гледка, от друга страна, вкусът напомняше повече на смолиста гума и колкото по-дълго печех, толкова по-сух ставаше.