Как да подходим към безглутеновата диета на почивка

диетотерапия е единственото ефективно лечение в този случай.

Непоносимост към глутен, във всичките му форми тя е предизвикала голям интерес поради разнообразния и широк сегмент от засегнатите хора (деца, младежи, възрастни). Но тези хора също отиват на почивка!

Ако се озовете сред тях или около вас са познати непоносими към глутен, ето няколко полезни съвета, които могат да ви помогнат:

✅ разберете предварително, като се консултирате с ресурси като www.celiactravel.com, за това какво е да пътувате. Цьолиакия.

✅ избирайте внимателно дестинация, с цел идентифициране на предлагането на продукти без глутен в района;

✅ За безопасност не забравяйте да вземете персонализиран списък на разрешените и забранените храни, които сте подготвили, като вземете предвид други заболявания и непоносимост, свързани с основната, която имате;

✅ Когато тръгвате, вземете минимум продукти, които не се развалят, безопасно за пътя и минимум съставки, необходими за бързо приготвяне на нещо, когато е необходимо;

✅ когато стигнете до желаната дестинация, проучете местните възможности (ресторанти, магазини, пицарии), които имат безглутенови менюта и продукти;

Вземайте правилните решения чрез проучване списък на съставките на продукта които искате да консумирате. Ако не знаете нещо, попитайте производителя/продавача или със сигурност не купувайте продукта;

✅ в ресторанта, ако е възможно, говорете с готвача, на когото трябва да предадете досие на език, известен в страната, в която пътувате, с болестта и диетата, която спазвате;

Поискайте подробности за съставки използвани при изготвянето на поръчаното меню, метода и мястото на приготвяне и дали са взети всички мерки за предотвратяване на случайно замърсяване с глутен на мястото, където е изготвено менюто;

✅ четете правилно етикети на продукти които искате да купите, а не просто да продавате думите „глутен“ или „пшеница“. „Без пшеница“ не винаги означава „без глутен“;

✅ на етикета има термини, които представляват безопасни източници на глутен, като: хидролизирани протеини, модифицирани нишестета, малц и малцови производни, кускус, сейтан, ечемик, фаро, фрика. Не ги купувайте;

✅ обърнете внимание на спецификацията на етикетите „може да съдържа следи от глутен“ или „направени на общо растение“ с общи продукти. Предпочитайте тези от втората категория, без да е изрично какво означават „следи от глутен“;

✅ не търсете продукти с 0% глутен. Не съществува! Сертифициран или не, разрешената граница съгласно американския стандарт е по-малка от 20 ppm (2 mg на 100 g продукт);

✅ не се изолирайте от групата, но помнете, че само 1/5 от филия хляб може да ви навреди;

✅ дали сте консумирали по погрешка или не глутен, за бързо възстановяване, трябва да продължите dпросто и безопасно ограничително действие, да си почива повече, да пренасрочва някои прекалено взискателни дейности и да не консумира млечни продукти;

✅ ако искате да консумирате Алкохолни напитки, тези, които изглеждат по-безопасни, са дестилираните, прости, без добавки;

✅ внимание към наркотици вземете! Има ситуации, в които някои от техните помощни вещества са „скрити източници“ на глутен.

Както при всичко, балансираното хранене, контролът на порциите и умереността са изключително важни дори на почивка.

Автор инж. Мариана Дюше
Специалист по продукти без глутен
Имате ли въпроси относно безглутеновата диета? Можете да се свържете с нас на dusemariana (at) gmail.com

Авторът е инж. Мариана Дюше, която има над 35 години опит в областта на изследванията на храните, от които 20 са посветени на продукти със специално предназначение, като например без глутен.

Книгата е лична инициатива и обхваща работата и житейските познания на страстен човек, който е помогнал на хиляди хора с това състояние през цялата си кариера. Научете повече на http://www.viatafaragluten.ro/

Полезни книги помагат на много хора

Известно е, че безглутеновата диета е единственото ефективно лечение за цьолиакия. Ако смятате, че във вашата общност има хора, които са изправени пред непоносимост към глутен и предизвикателствата на цьолиакия, можете да помогнете, като им кажете за това ръководство.

---