Как да подгряваме правилно храната - съвети за запазване на хранителни вещества
Съвети как да задържате хранителни вещества
Има ли остатъци от вечерята? Имаме съвети как да ги загреете правилно - без да губите вкус или добри съставки.
Съвети за рециклиране на остатъци
Остава ли последното парче лазаня, малко картофено пюре или ориз? Особено по отношение на устойчивостта, те по-късно трябва да намерят пътя си върху чинията, а не в кофата за боклук. Имаме съвети как остатъците могат да се запазят и пак да се вкусят добре при втория им готвене.
Хладно и херметично
След като остатъците от храна се охладят, те трябва да се съхраняват в херметически затворен съд в хладилника. Това е важно, за да не се разваля твърде бързо останалото или да се развият вредни вещества. Охладете различни остатъци отделно и в чиста кутия. Обикновено те могат да се съхраняват от един до два дни.
Пица, паста, киш & Co.
Най-добрият начин за затопляне на парчета пица, макарони и остатъци от киш или гювечи в микровълновата фурна е да ги поставите в чиния, да добавите чаша вода и да ги загреете на средна степен. Във фурната е препоръчително съдовете да се полеят леко с вода, преди да ги включите (средна температура).
Нашият съвет: Тестото за пица остава приятно и хрупкаво, ако парчетата се нагряват бавно в тиган.
Месни ястия
За печено, шницел и др., Обърнете внимание: Само напълно сготвеното месо може да се подгрява без колебание. Независимо дали във фурната или в микровълновата фурна: Покрийте остатъците от месото с подходяща качулка или втора чиния, за да предотвратите изсъхването му. Ако всичко в тигана трябва да се загрее, добавете малко масло или вода. Парчетата месо остават хубави и сочни, когато се готвят на пара. Остатъците трябва да са мин. за две минути при мин. Гответе при 75 ° C.
Остатъците от ориз стават хлабави и ефирни в парна печка или на водна баня. За целта поставете зърната в торбичка с фризер и след това ги закачете в тенджера с вряща вода. Поставете чаша вода до купата с остатъка от ориз, за да се загрее в микровълновата фурна. Във всеки случай се уверете, че цялата порция е загрята, така че всичко да се запари преди консумация.
Пюре, сосове и супи
Остатъците от пюрета се приготвят особено внимателно, ако се затоплят отново на водна баня или в парна печка. Ако искате да използвате тенджера или микровълнова фурна за това, трябва да добавите допълнително тире мляко и малко повече подправки, така че сместа да не стане прекалено суха. Супите и сосовете трябва да се загряват бавно в тенджерата. Тук също добавете малко вода или мляко, ако е необходимо.
Митове: Спанак и гъби
В случая на зеленолистните зеленчуци и гъбите и Ко, съществува убеждението, че и двата вида зеленчуци не могат да се нагряват отново, в противен случай се отделят вредни вещества. Това е вярно само отчасти: ако приготвената храна е охладена добре, тя може да се приготви отново. Подогретият спанак е неподходящ само за малки деца и кърмачета и е безопасен за млади хора и възрастни. Ястията с гъби също могат да се подгряват - но само веднъж и то на мин. 75 ° С.