Как да мариноваме гъби в домашни условия
Не е много трудно мариноването на гъбите от манатарки. Използвайки правилните съставки и спазвайки всички препоръки на рецептата, със сигурност ще получите вкусна и апетитна закуска, която никой от семейството няма да откаже.
Избор и обработка на основната съставка
Можете да мариновате бяла гъба само ако сте напълно сигурни, че сте събрали годна за консумация горска реколта. Всъщност много хора, които не разбират гъбите, ги бъркат с други видове.
Как да приготвим мариновани манатарки за зимата? На първо място, те трябва да бъдат правилно обработени. Продуктът се почиства старателно от горски отломки и след това се измива старателно в топла вода. Ако гъбите са големи, тогава те трябва да бъдат нарязани на по-малки парчета.
След като продуктът се обработи, той се поставя в дълбока тенджера и се залива със студена вода. Освен това се осолява на вкус и след това се слага на котлона.
След като се постигне силно кипене на течността, огънят се свежда до минимум. След като отстраните сивата пяна от повърхността на водата, покрийте гъбите свободно с капак и гответе около ¼ час.
С течение на времето горската реколта трябва значително да намалее. След това се хвърля в гевгир и се изплаква обилно.
За по-крехка и вкусна закуска, манатарките се препоръчват отново да бъдат обработени термично. За целта те отново се поставят в тенджера, заливат се със студена вода, осоляват се, варят се и се варят в продължение на ¼ час. След изтичане на времето гъбите се хвърлят в гевгир, измиват се и се оставят настрана за няколко часа (докато цялата течност изтече).
Мариновани манатарки: рецепта
Няма нищо трудно в приготвянето на маринована закуска за зимата. За да направите това, трябва да се запасите с:
- преработени и варени бели гъби - 1 кг;
- натурален оцет за маса - 1,5 с.л. л.;
- питейна вода - 1 л;
- захар - по ваш вкус;
- средно голяма готварска сол - 1 голяма лъжица;
- черен пипер в зърна - 6 бр .;
- скилидки чесън - на вкус и желание;
- дафинови листа - 3 бр .;
- смляна канела - на вкус.