Как да ядем по-малко сол
- Защо да намалите приема на сол ?
- Етап 1: Извадете солницата от масата
- 2-ра стъпка: Намалете приема на солени храни
- Стъпка 3: Разкодирайте етикетите за промишлени храни
- Стъпка 4: Заменете солта със здравословни подобрители на вкуса
Изтеглете този безплатен лист в pdf формат
- Написано от професионалисти
- Поддръжка стъпка по стъпка
- Списъкът на оборудването, ако е необходимо
Яжте по-малко сол ви позволява да се възползвате максимално от здравето си. Въпреки че здравните власти ни информират широко, прилагането на тази препоръка на практика не отнема само щракване. Вината се крие в нашето възприятие за солен вкус, повишен от години на прекомерна и неблагоприятна консумация на сол и апетита ни към тази подправка. Някои научни автори дори го приравняват със зависимост. Доказано е обаче, че можем бързо и лесно да свикнем вкусовите ни рецептори да предпочитаме ястия с ниско съдържание на сол. Просто трябва да преминете стъпка по стъпка, за да бъде преходът плавен.
Защо да намалите приема на сол ?
Ежедневната консумация на сол във Франция е средно 10 g за мъжете и 8 g за жените. Злато, 4 g сол е повече от достатъчно, за да задоволи нуждите на здрав възрастен. Толеранс е определен от 6 g от здравните власти.
- 80% от консумираната сол идва от храната.
- 20% от консумираната сол идва от трапезна сол.
Проблемът със солта е нейният химичен състав. Солта е разтворима във вода и следователно в кръвта, където се намира под формата на хлорид и натрий. По този начин 1 g сол осигурява 0,4 g натрий в организма. Този излишък на натрий е отговорен за всички заболявания, свързани със солта: артериална хипертония (и риск от главоболие при хора с хипертония) и сърдечно-съдови патологии, остеопороза, камъни в бъбреците и рак на храносмилателната система.
Внимание: в същото време е препоръчително да не се спуска под 1 до 2 g сол на ден, тъй като съдържащият се натрий е от съществено значение за задържане на течности в организма и следователно участва в неговата хидратация и механизма, позволяващ на клетките да получават хранителни вещества.
1. Извадете солницата от масата
Изваждането на солницата от масата не означава хранене без сол, а по-лека ръка с нея. За това:
- Гответе с пресни продукти, тъй като предварително не е добавена сол.
- Солете, когато готвите, а не на масата. Дозирайте количеството сол, което добавяте с чаена лъжичка или чаена лъжичка, в зависимост от броя гости, планирани за ястието.
- Ако добавяте сол към водата за готвене на храната (тестени изделия, ориз, зеленчуци), не добавяйте сол към готвената храна.
- Никога не солете без да опитате. По-добре, не слагайте солница на масата.