Как да ядем хайвер Съвети и трикове
е и ще остане безпогрешен деликатес. Често се споменава като „черно злато“ и следователно е едно от най-луксозните налични ястия. Най-евтиният струва около 500 евро за килограм, а най-скъпият - до 10 000 евро.
Какво е хайвер?
Хайверът е почистена и осолена сърна, рибните яйца от различни видове есетра. За събирането им обаче са необходими поне 4 години. Дори са необходими 20 години за най-скъпия хайвер, получен от есетра от белуга. Тези видове риби се ловят главно в Черно, Азовско и Каспийско море.
Как вкусва истинският хайвер?
В зависимост от сорта се различават не само цените, но и вкусът. Важни характеристики за разпознаване на истинския хайвер са крушовидността, блясъкът на зърната и фината миризма. Колкото по-нежна е кожата, толкова по-добър трябва да бъде вкусът на хайвера. Съответно леките сортове са най-скъпи.
Какви видове хайвер има?
Хайверът е разделен на три вида и е кръстен на есетрата, от която произлиза. Хайверът на Beluga е най-финият и най-скъп и има много мек вкус. Хайверът Ossietra, от друга страна, има вкус на ядки, а Sevruga е силен и пикантен.
Как се яде хайвер?
Сърната на есетрата се предлага в оригиналната калай върху натрошен лед. Трябва обаче да контролирате храната, в противен случай тя може да бъде доста скъпа. Ако някой ден искате да тествате хайвер, просто използвайте шпатула или лъжица, за да извадите хайвера от консервата в чинията си. Много е важно да не използвате метални или сребърни прибори за хранене, защото те биха потъмнели бързо и биха повлияли на вкуса.
Какво ядете с хайвер?
Тост или блини (рецепта), руските палачинки от елда, се използват като гарнитура и се покриват с куп хайвер. Много често се сервират и лимонов сок, нарязани яйца или крем крем. Но хайверът има най-добрия и интензивен вкус сам по себе си. Освен това шампанското, сухото бяло вино или водката са идеални спътници, тъй като подчертават вкуса.
Абсолютно забрана обаче би било да намажете „сандвич с хайвер“ ..., което не може да става и не е добре дошло. Следователно е предимство, ако знаете как се яде хайвер, за да не се получи лош външен вид и най-важното е да можете наистина да му се насладите ... в крайна сметка това е нещо ценно.