Как да използваме алкохолни напитки в готвенето

Важна съставка в много рецепти, алкохолът придава специален вкус на сосове, супи, маринати, дори сладолед. При нагряване част от алкохола се изпарява.

Как да изберем

Изберете алкохолна напитка, така че да се съчетае добре с храната. Например, овкусете малинов сорбет (сладолед с ниско съдържание на мазнини на плодов сок) с малинов ликьор.
Няма смисъл да се използва много скъп алкохол при готвене, но не забравяйте, че напитки, които не са достатъчно добри за пиене, не си струва да се купуват за готвене.

Как да готвя с алкохол

Внимавайте да не добавите твърде много. Някои алкохолни напитки имат отчетлив вкус, който може да надвиши вкуса на самото ястие. Започнете с чаена или супена лъжица от напитката, опитайте ястието и добавете още, ако е необходимо.

Как да налеем вино в гореща тенджера

---