Как да излекуваме активните съставки на чиа и нейното използване - Билки - Кухненска градина
Думата chia може да бъде получена от ацтекската дума chian, в смисъл мазна. Щамът на Salvia columbariae е къс и плешив. Листата са удължени, яйцевидни. Лилавите цветя се отварят от юли до септември, а малките черно-бели семена узряват от август до септември.
Семената от чиа са панацея, защото:
Съдържа два пъти повече протеин, отколкото всяко друго зърно
Съдържа 5 пъти повече калций от млякото
Съдържа два пъти повече калий от бананите
Той има 3 пъти повече антиоксидантна сила от боровинките
Съдържа 3 пъти повече желязо от спанака
Освен, че съдържа големи количества омега-3 и омега-6 есенциални мастни киселини. Богат на ниацин, той съдържа тиамин, цинк, калций и манган.
Чиа е пълноценен източник на протеини
Съдържа почти всички незаменими аминокиселини в лесно смилаема форма. Това е отлична хранителна добавка за спортисти и културисти, която частично задейства приема на животински протеини. Богато е на храносмилателни влакна. Семената абсорбират вода и образуват фин гел. Чиа има изключително антиоксидантно действие.
Употреба:
Лесно за съхранение, запазва вкуса, аромата и хранителната си стойност в продължение на години. Чиа може да се използва във всяка рецепта, която съдържа ленено семе. Вкусът е приятен. Може лесно да се смесва с други храни, защото е така вкусът им не се изразява и не променя вкуса им. Добавя се към отлични сосове, масло, пудинг, шейк. Повишава хранителната стойност на храната. Смиланите семена също могат да се добавят към тестото за кекс. Покълналите семена са чудесни за салати или сандвичи. Може да се използва и за приготвяне на безалкохолна напитка чрез накисване на семената в студена вода. От печените семена може да се направи много фина каша, която трябва да се излее с вода, докато е още гореща и след това да се смеси. Писмото - на като градинския чай - използва се като подправка.