Как да изчислите обемите си за варене Carnet d; любител пивовар
Опит и съвети от чирак пивовар
Добре дошли в Carnet d'un Brasseur! Ако сте нов тук, може да искате да прочетете моята книга, която ви предоставя бърз и лесен начин за варене у дома, кликнете тук, за да изтеглите книгата безплатно! 🙂
Добре дошли обратно в Carnet d'un Brasseur! Тъй като това не е първият ви път тук, може да искате да прочетете моята книга, която ви предоставя бърз и лесен метод за варене у дома, кликнете тук, за да изтеглите книгата безплатно! 🙂
Това сте готови !
Намерили сте рецептата, която ви харесва, намерена на сайт или в книга. Още по-добре, ти сам си го измисли.
Само че има улов ... може да сте в една от следните ситуации:
- Не сте сигурни колко вода да използвате за пасиране, изплакване или кипене
- Страхувате се да не разреждате бирата си твърде много или да я концентрирате твърде много
- Варите в BIAB (торба за варене) и вашата рецепта е в класическо варене
- Вашата рецепта не съответства на обема на вашата инсталация.
Не се паникьосвай ! Вие сте на правилната страница !
Предлагам в тази статия да ви обясня как да изчислите обемите си.
И това във всички възможни ситуации на приготвяне и особено без софтуер !
Приятно четене и щастливо варене на вас !
Информацията, необходима за изчислението
На първо място, преди да започнете с вашите калкулатори, трябва да имате следните данни:
Желаният обем бира
Процентът на изпаряване на вашата мъст при кипене
Това зависи от вашата инсталация.
Ако никога не сте го измервали, вземете 20% или около 4L загуба на час при средно приготвяне.
За да го измерите, това е просто. Наблюдавайте обема на изпарената вода между началото и края на кипенето и изчислете процента, който представлява. След това ще вземете тази ставка. Знайте, че колкото по-малък е вашият обем на поставяне, толкова по-висок ще бъде процентът.
Обемът на загубата под крана в дъното на резервоара
Това съответства на загубата на мъст във вашия резервоар, когато се прехвърлите във ферментатора си. В този случай може да нямате такъв, той ще бъде нула.
Затова ви каня да измерите тази загуба при следващото приготвяне.
Ако това е вашата бира или никога не сте я измервали, помислете за 1,5L.
Обемът на загубата в дъното на ферментатора:
Същата идея като за резервоара, когато бутилирате, има голяма вероятност да не искате да възстановите много дебелата дрождова основа във вашите бири.
Следователно трябва да измерите каква загуба на обем имате при бутилирането.
Ако това е първата ви бира с тази настройка, вземете под внимание 1L.
Обемът на вашия кипящ резервоар
Това ще бъде ограничителният фактор за вашата инсталация, но само защото имате резервоар от 35 литра, не означава, че ще имате варене от 35 литра. Трябва да вземете предвид маневра, за да избегнете преливане (препоръчвам 10%).
По време на варенето най-големият обем, който ще имате, е обемът непосредствено преди кипене, ще го наречем:
Този обем не може да бъде по-голям от капацитета на вашия резервоар минус 10%.
Например резервоарът ми е 35L, максималното V предварително кипене ще бъде 31,5L.
Нека обобщим, преди да започнете да изчислявате, ще ви трябва:
- Крайният обем бира
- % Изпаряване на вашата инсталация
- Обемът на загубите на вашия резервоар
- Обемът на отпадъците от вашия ферментатор
- Определете обем преди кипене: 90% от резервоара ви