Как да изберем свинско за традиционни коледни ястия
И така, по-долу ви казваме какво не трябва да липсва на коледната трапеза и как да изберете свинско месо за приготвяне на традиционни ястия:
В днешно време закупуването на свинско месо вече не е проблем.
Който няма прасе за клане или баби и дядовци в страната, може да бъде доставен от магазините. Много по-безопасно и удобно е да вземете месото вече проверено, нарязано и почистено, само хубаво да се постави в тавата.
Между другото, всички продукти на LIDL са сертифицирани от лабораториите на LAREX CERT. По този начин спестявате време и ще бъдете сигурни, че вашите ястия ще бъдат не само вкусни, но и здравословни.
За пържола:
- Ако искате специален вкус и нежна пържола, изберете костната шийка или костния нож, които можете да намерите в LIDL.
- Ако харесвате по-постно месо, мускулите с филе са най-подходящи за вашата фигура. Добре е да го готвите цяло, панирано или глазирано в сладко-пикантни кори. Можете да го намерите готов за готвене в LIDL.
Сервирайте пържолата с варени зеленчуци, кисели краставички или салати. Ще бъде по-лесно смилаемо.
За колбаси:
- Очевидно най-добрите колбаси са домашните. Взимате няколко вече почистени свински черва, работещо месо от LIDL и месо без мишки от LIDL, което преминавате през месомелачката заедно със специфичните подправки. По този начин ще получите някои вкусни колбаси без добавки.
Важно е да слагате мазнини в колбасите. Идеалното съотношение месо-мазнини трябва да бъде 60% -40%. Ако искате да сте по-слаби, уверете се, че процентът на мазнини не пада под 30% от общото количество месо. Коледа е обаче и можете да си позволите малко почерпка.
За сармале:
- Сармалетата с кисело зеле не могат да липсват на коледната трапеза на румънците. Изберете свински гърди за сармале от LIDL, заедно с няколко парчета бекон от LIDL, за вкус.
Можете също така да пушите! За да не бъде претъпкан, би било идеално сармалите да бъдат подготвени навреме. Ако останат няколко дни, ще бъдат още по-добри.
Мелиш месото, не го накълцвай вече. Това е по-добре. За сочен саламура добавете парче хляб, напоен с вода и изстискайте добре.
Добавете телешки гърди. Комбинацията от свинско и говеждо месо е най-подходяща за сармале.
Изберете зеле с големи и тънки листа, за да можете лесно да оваляте пълненото зеле.
За кюфтета:
Не забравяйте и кюфтенцата! За това трябва да използвате смес, която също съдържа много мишки, така че да се охлади добре (например можете да използвате месото от LIDL).
Дори не се нуждаете от желатин. Добавете обилно чесън и посолете сока, преди да го сложите в чиниите, така че кюфтето да излезе чисто. Можете да поставите варени или мариновани зеленчуци и варени яйца на дъното на тенджерата, преди да сложите съдържанието. По този начин, когато извадите кюфтето от формите, то ще бъде красиво декорирано.