Как да изберем най-добрата сол Морска или хималайска сол, по-здравословна от обикновената сол
Влизам
Създай акаунт
Възстановяване на парола
Диета и фитнес
Морска сол, розова сол от Хималаите, черна сол от Хавай, розова сол от Боливия ... по рафтовете на био магазините и дори в някои супермаркети има много алтернативи на трапезната сол, с която сме свикнали. Тези цветни солени кристали по-добри ли са от нормалната сол? Или промоционалните кампании преувеличават свойствата им?
Морската сол и други видове необработена сол са много успешни в гастрономията. Много готвачи го използват, за да придадат специален вкус и цвят на някои ястия. Морската сол например е по-сложна от стандартната готварска сол, която се преработва и изчерпва с минерали, така че да достига до нашите маси бяла, лъскава, без примеси, с еднородна текстура, според статия от huffingtonpost.com.
Занаятчийската сол е не само по-вкусна от обикновената сол. Много производители твърдят, че морската сол е по-здравословна от трапезната, защото е естествена и нерафинирана. Морската сол е ценен източник на основни минерали, твърдят производителите.
Ползите не спират дотук. Според някои сайтове морската сол може да елиминира токсините, да нормализира киселинността, да подобри кръвообращението и храносмилането, да осигури антиоксиданти.
Всякакъв вид сол повишава кръвното налягане!
Но тези ползи не са научно потвърдени. Производителите на различни видове сол, както и много компании в хранителната индустрия, подтикват потребителя към идеята, че "естествено означава по-добре за вас", показва статията. Но по отношение на здравето солта е сол, а консумираната в големи количества може да доведе до високо кръвно налягане и други здравословни проблеми.
Освен това солта не е добър източник на минерали като калций, магнезий или калий. Малките количества от тези минерали, които солта може да осигури, не покриват нуждите на организма. Асоциацията на солта с приема на минерали е сякаш искаме да кажем, че трябва да се отдадем на мед, за да се възползваме от магнезия.
Насърчаването на сурова сол също създава объркване относно ползите за здравето. Процесът на рафиниране, използван особено в случая на зърнени култури, включва премахване на обвивката на зърната до степен, че те са напълно изчерпани от хранителни вещества. С рафинираната сол обаче това не е така. Защото от самото начало солта не е източник на хранителни вещества. Същото важи и за нерафинираната захар.
Хваленето на нерафинирана сол или нерафинирана захар отвлича вниманието от това, което е наистина важно: хората трябва да консумират по-малко от тези съставки, посочва huffingtonpost.com.
Така че, независимо дали предпочитате обикновена готварска сол, морска сол или хималайска сол, важно е да използвате солта пестеливо.
Относно йодирана сол
Основната разлика между стандартната готварска сол и другите сортове нерафинирана сол е съдържанието на йод. Стандартната сол се йодира в производствения процес. Йодът е основен минерал за функционирането на щитовидната жлеза. В световен мащаб, за да се предотвратят нарушения на йодния дефицит, властите решиха да универсално йодират солта.
Две трети от йода в тялото е концентриран в щитовидната жлеза, която е отговорна за правилното функциониране на метаболизма. Най-често срещаното състояние, причинено от йоден дефицит, е хипотиреоидизмът, който с течение на времето може да доведе до ендемична гуша. Това е сравнително рядко заболяване, с големи усложнения, особено ако се среща при деца. Усложненията на ендемичната гуша включват кретинизъм, нарушения в развитието и проблеми с костната система. При бременни жени този дефицит може да причини смърт на плода или спонтанен аборт. Съществува и повишен риск неродените бебета да имат психо-двигателна изостаналост.
Хората, склонни към йоден дефицит, се съветват да консумират йодирана сол. Но това не означава, че могат да си позволят да ядат повече сол.
Според Световната здравна организация дневната доза сол за възрастен не трябва да надвишава 3-5 грама на ден.