Кайма от зеле с мляно пуешко пълнене - рецепта
1.Първо накиснете рулата във вода. След това бялото зеле се почиства, тоест изсъхналите листа се отстраняват, така че главата на зелето да блести леко и да има хубаво, нежно зелено, което също показва, че е прясно, ако листата са бели не е по-свежо, но това също не е е толкова див. Извадете дръжката на зелето от главата с остър нож.
2.Доведете вода до кипене в голяма тенджера, главата на зелето трябва да се побере в саксията, ако не просто трябва да импровизирате малко, така че тенджерата да може да се затвори, например ние покриваме тенджерата с купа или нещо подобно.
3.Във всеки случай в него трябва да се запари главата на зелето, за да можете постепенно да отделяте зелевите листа от главата.
4-ти.Отделените листа в много студена вода, дори можем да го сложим в ледена вода, за да се охлади.
5.Междувременно пригответе каймата, като поставите каймата пуйка в купа, добавяйки яйцата, нарязания на кубчета лук, горчицата, чесновата паста (можете да използвате и пресен чесън), сол, черен пипер и мащерка.
6-то.Изцедете енергично рулата и ги разкъсайте, след това също добавете към каймата и разбъркайте всичко добре, така че да се създаде хубаво, равномерно смляно тесто.
7-ми.Извадете белите зелеви листа от водата, за да се отцедят, поставете около 2 супени лъжици пълни с каймата върху всяко от 2 зелеви листа едно върху друго и навийте листата, за да направите рулада, фиксирайте с игли от рула, конци или дървени шишчета (неизползвани, усмивка, клечки за зъби).
8-ми.Това също показва, че е прясно.Поставете така направените рулади в тава за капене и оставете да къкри във фурната при около 200 ° C.
9.Пригответе приблизително 1 литър запас от зърнения бульон и добавете към руладите в тавата за капене.
10.Нарежете останалото бяло зеле и го сложете в тенджера, ако остане малко кайма, тя също може да попадне в тенджерата, да я залеете с малко бульон и също да я задушите, от която след това се приготвя и сосът.
11.Когато зелевите ролки станат светлокафяви, моля обърнете другата страна.
12.След това извадете руладите от тавата и ги поставете върху чиния с месо и ги върнете във фурната, за да се затоплят.
13.Добавете соса от тигана за капене към зелето в тенджерата и пригответе кремообразен сос с добавка на доматено пюре и червен пипер. Ако е необходимо, подправете със сол и черен пипер.
14-ти.Варени картофи или картофени кнедли могат да се сервират със зелевите кифлички.