Кафявата захар е по-здравословна! Мит или истина
Всеки вид захар, независимо дали е бяла или кафява, се прави от захарна тръстика. Въпреки че мнозина се карат да вярват, че кафявото е много по-здравословно, разликата между тези два вида захар е малка. И двете консумирани в непрепоръчителни количества са вредни за нашето тяло, затова решихме да анализираме подробно свойствата на тези сладки съставки.
Основната разлика между двата вида захар е, че кафявата се произвежда чрез добавяне на меласа (захарно цвекло или захарна тръстика). Може да се нарече сурова форма на бяла захар, защото не е напълно рафинирана. Калоричната стойност на кафявата захар обаче е малко по-ниска от тази на бялата захар и освен това съдържа повече важни хранителни вещества. Например, супена лъжица меласа е много добър източник на диетичен калий, като осигурява ниски дози калций, магнезий и витамин В. Въпреки това, стойността на това основно вещество, съдържащо се в кафявата захар, не е в състояние да задоволи ежедневните ви нужди. хранителни вещества, защото е много малък. В допълнение, точно както бялата захар, меласата и кафявата захар съдържат захари, което ни кара да ограничим употребата им в ежедневното ни меню, в противен случай няма да можете да предотвратите увеличаване на теглото или дори по-лошо, ще бъдете много по-склонни рискът от развитие на хронични заболявания.
Калории. И двата вида захар съдържат приблизително еднакъв брой калории на порция. Чаена лъжичка кафява захар може да ви "обогати" със 17 калории, докато същото количество бяла захар съдържа 16 калории. Така че, ако принадлежите към категорията на тези, които броят всяка калория, изборът на кафява захар няма да бъде успешен.
Колко захар е твърде много? За да поддържате и подобрявате здравето си, за да избегнете увеличаване на теглото и появата на хронични заболявания, изключете колкото е възможно повече консумацията на захар (бяла и кафява) и меласа, предлага Американската асоциация за сърдечни заболявания (AHA). Лекарите препоръчват жените да ограничат приема на захар до 100 калории, а мъжете до 150 калории на ден.
В крайна сметка какво избираме: бяла или кафява захар? Отговорът е прост - те са почти еднакви. Всеки избира според своите предпочитания, някои залагат на специфичната миризма на кафяво, други на класическия вкус на бялото. Двата вида захар не се основават на никаква хранителна стойност. Цялата захар се състои от въглехидрати, по-точно захароза. Тъй като не можем да извлечем от тази сладка съставка нито витамини, нито минерали, консумирайки 100 грама продукт, ние увеличаваме само с 395 "празни калории".