Кафето може да намали риска от смъртност и; подобряване на здравето, казват изследователите Epoch Times
- Кафе. (pixabay.com) Кафе.
Кафето е храна, богата на антиоксиданти и други биоактивни съединения, която може да помогне за поддържане на добро здраве. Последните проучвания свързват ежедневната консумация на три чаши кафе с по-нисък риск от смърт. Препоръчително е обаче да се вземат предвид особеностите на всеки човек и да се следва здравословен начин на живот.
В момента кафето е една от най-консумираните напитки в света. Кафеното дърво е открито в Етиопия през 11 век, в регион, наречен Koffe, има бяло цвете с аромат на жасмин, а плодовете са червени.
От Етиопия се разпространява на Арабския полуостров, където започва да се култивира, регистрирайки бум, вероятно поради факта, че в исляма е забранено да се консумират алкохолни напитки.
Отглежда се в Йемен от 14-ти век, а през 1543 г. пристига в Истанбул по време на управлението на Сюлейман Великолепни, доведен от Оздемир паша, тогавашен губернатор на Йемен. От Арабия се разпространява в Азия и Европа, а след това и в Америка, където се намира най-голямото производство в света.
Кафето се произвежда в над 50 страни и са известни над 80 сорта кафе, като основният производител е Бразилия, следвана от Виетнам, Колумбия, Индонезия и Мексико. Първото кафене се открива в Константинопол през 1475 г., а първото кафене се открива в Дамаск през 1530 г. В Италия кафето е донесено от венециански търговци, а през 1645 г. първото кафене се появява във Венеция. В Италия кафето е донесено от венециански търговци, а през 1600 г. папа Климент VIII го обявява за „християнска напитка“.
В Букурещ първото кафене, отворено през 1667 г., е собственост на бивш еничар на име Кара Хами, и в Париж през 1672 г., след това във Виена през 1683. През 1822 г. първата еспресо машина е построена във Франция и италианците чакат, докато през 1901г.
В днешно време кафето е храна с неоспорима икономическа и културна стойност.
Въпреки че хранителната му стойност е ниска, с изключение на умерено количество калций, магнезий, фосфор и калий, гастрономическата стойност е неоспорима, полезните му свойства за здравето надвишават удоволствието от насладата от чаша кафе.
Поради съдържанието на кофеин и тъй като това е стимул, консумацията на кафе не се счита за популярна част от здравословния начин на живот. Това обаче е напитка, богата на антиоксиданти и други биоактивни съединения, която може да помогне за поддържането на добро здраве.
Ползите от кафето
Много проучвания показват, че умерената консумация на кафе е свързана с повишена умствена работоспособност и намалена умора, чрез ефекта върху централната нервна система. Това, заедно с ефекта от увеличаване на функционалния капацитет на скелетните мускули, го прави оценен от спортисти или физически активни хора.
Пиенето на около три чаши кафе на ден може да има благоприятен ефект върху здравето, тъй като е свързано с нисък риск от смърт, според две проучвания, публикувани в Annals of Internal Medicine.
Британски изследователи от Международната агенция за изследване на рака (IARC) и Imperial College, Лондон, отбелязват, че определено количество кафе е "свързано с по-нисък риск от смърт, особено при заболявания на кръвоносната система и храносмилателния тракт". съобщение за пресата. Смята се, че дневната консумация в световен мащаб ще бъде 2 250 милиона чаши кафе - съдържащи вещества като кофеин, дитерпени и антиоксиданти - в количество, което може да варира в зависимост от начина на приготвяне на кафето.
Марк Гънтър, водещ автор на изследването на IARC, заяви, че поради ограниченията на изследванията той "не е в състояние да препоръча на хората да пият повече или по-малко кафе", въпреки че резултатите показват, че тази умерена консумация от три чаши на ден не е вредно за здравето и че едно кафе на ден, въведено в диетата, може да има благоприятни ефекти ”. Данните съответстват на най-голямото проучване, проведено във Великобритания за въздействието на кафето върху европейското население, при което както консумацията, така и приготвянето на кафе варират от италианско еспресо до кафе с мляко.
Повечето изследвания показват, че хората, които пият кафе, имат начин на живот, съчетан с тютюнопушене, намалена физическа активност, ниска консумация на плодове и зеленчуци, но богата на месо и алкохолни напитки. Трябва също да имаме предвид, че това са наблюдателни изследвания, при които не може да се определи конкретна причина. По този начин повечето автори препоръчват повишено внимание по отношение на консумацията на кафе, когато се обмисля общественото здраве.
Съставът на чаша кафе варира значително в зависимост от метода на приготвяне и това обикновено не се подчертава в проучванията. Някои автори споменават, че благоприятният ефект на кафето се дължи на други компоненти, различни от кофеина.
Ето защо, въпреки че би било по-малко рисковано да препоръчате консумация на кафе, за да намалите смъртността или да предотвратите хронични заболявания., Ясно е, че умерената консумация на кафе не е свързана с неблагоприятни ефекти върху здравето при възрастни и дори може да има някои ползи. Разбира се, трябва да се уверите, че както начинът на живот, така и диетата ви са здравословни и да вземете предвид личните особености, като например факта, че те могат да имат нежелан ефект върху хора, които вече имат рисков фактор, като хипертония.
В заключение, малко любопитство: най-скъпото кафе се нарича Black Ivory, което има специален вкус. Получава се от сурови кафе на зърна, погълнати, усвоени и елиминирани по естествен път от слонове, които се отглеждат в природен резерват в Тайланд. Плодовете се усвояват с банани, захарна тръстика и др. и поради това кафето е по-малко горчиво и има лек аромат на шоколад, плодове, ядки, шипки и др. Този тип кафе е много рядък и труден за закупуване, съответно само в няколко 5-звездни хотела в Тайланд, Малдивите, Абу Даби и на едно място в САЩ „The Elephant Story“. Цената е 845 евро/кг и се произвеждат около 150 кг/година.