Юфка Szechuan - рецепти на масата elle a

Съставки

  • порции: 6
  • 450 г китайска юфка с яйца
  • 4 пролетни лука, нарязани на тънко
  • 3 скилидки чесън, счукани
  • 80 мл зеленчуков бульон
  • 1 чаена лъжичка царевично брашно
  • 80 мл соев сос *
  • 1 супена лъжица (и) оризов винен оцет
  • 1 супена лъжица (и) соев соев сос чичуан чили *
  • 1 чаена лъжичка (и) кафява захар
  • 35 г нарязани печени фъстъци *
  • 250 г спанак, почистен и нарязан на филийки
  • 65 г обелени и нарязани мини краставици
  • * използвани ± 30 ml соев сос
  • * използван мек чили сос (тайландска кухня).
  • * заменени с кашу.

Подготовка

Сварете фидето в голям обем подсолена вряла вода. Изцедете.

юфка

Междувременно загрейте малко масло в уок и задушете лука и чесъна, докато лукът омекне.

Добавете бульона, царевичното брашно, двата соса, оцета и захарта. Разбъркайте, докато заври и оставете топлината да се сгъсти.

Добавете фъстъците и спанака, разбъркайте и оставете да се загрее, докато спанакът просто изсъхне.

Сервирайте пастата със сместа от спанак и краставиците.

Пикантен соев сос от Съчуан може да бъде заменен с пикантен китайски сос.