Юфка с гъби рецепта, снимки, съвети
Има много възможности за първи и втори курс. И специално място сред тях заемат юфка с гъби. Рецептата се предава от една любовница на друга. Тя варира и мутира. Основното нещо, което остава във всеки, резултатът е вкусно ястие на масата. Ето защо се появява доста често в менюто и се яде с нетърпение от всички, които присъстват на храненето.
Домашна "паста"
Ако сами приготвите основната съставка на ястието, ще получите напълно уникална супа с юфка с гъби. Рецептата е проста, не изисква суетене и специални кулинарни умения, така че можете да отделите малко време за готвене.
Тестото се разточва много тънко, нарязва се на ленти с ширина 0,5-1 см и се суши няколко часа. Не си струва да подреждате ленти една върху друга, за да ускорите рязането: те ще залепнат, дори ако са добре поръсени с брашно. Използвайки домашна „паста“ при приготвяне на юфка с гъби, рецептата позволява мека форма. Но те се поставят за съхранение в изсушен вид. Можете да ускорите сушенето, като използвате фурна, загрята до 45-50 градуса.
Постни юфка с гъби: рецепта със снимка
В дните на гладуването гъбите помагат. По отношение на ситостта те са напълно сравними с месото, следователно дават сила. Освен това те могат да се използват за добавяне на разнообразие към менюто. Те пекат пайове с тях, правят яхнии, варят супи и готвят гювечи. Но едно от любимите ястия на всички са постните юфка с гъби, рецептата за които предлагаме на вашето внимание. За нея са подходящи всякакви гъби. Най-лесният начин е да си вземете шампиньони, така че помислете за възможността за супа с тях.
За да бъде първият богат и ароматен, първо трябва да се направи отвара. За целта три големи подготвени гъби се нарязват много грубо (на половина или на три части) и се поставят във вряща вода. Когато водата отново заври, огънят се затяга. Бульонът се осолява и се оставя на котлона под капака за двадесет минути. Тези шампиньони или се изхвърлят, или се избърсват и се добавят към пърженето под формата на картофено пюре - те ще заврят много.
Четвърт килограм пресни гъби се нарязват на ситно, както и лукът. Първо лукът се задушава в тиган, тъй като става кафяв, гъбите се изсипват. Съвместното пържене се извършва до края на сокоизстискването. Докато те изнемогват, два картофа се поставят в бульона на кубчета и се варят. Те ще бъдат почти готови - добавят се пържени гъби, а след следващото кипене - юфка. Когато той също е сварен, тиганът се отстранява от огъня. Супата се влива за една трета от час.