Яжте веган f; r на месец; Част 1 от самоексперимента

Снимка: Pako Cardenas Quijada

Яденето на чисто растителни храни за един месец не е толкова лесно - нашата редакторка Оливия Уинтър се опита във веганската храна и тя знае нещо или две за това.

Не яжте месо, не пийте сирене, не пийте яйца или мляко - за един месец. Това възможно ли е? И как всъщност се чувствате по въпроса? Нашият редактор го опита.

"Вегетарианецът пак би работил, но определено не е веган. Не мога да живея без сирене!" - Хората около мен отново и отново чуваха подобни изречения. Тук-там ям вегетарианско, може би дори веганско, но след това месото се озовава в чинията ми или салам на пицата на равни интервали. Обичам да ям месо - и то не рядко. Не без гузна съвест, разбира се. По природа съм много обичащ животните човек. Освен това моите изучавания по етика ме научиха много на моралния статус на всички живи същества.

Само за да обичам животните, отдавна трябваше да преосмисля хранителните си навици. И да, в задната част на главата ми винаги се чуваше тих, укорителен глас, когато просто захапвах сочен пържол, намазан с билково масло. Но в същото време винаги бях сигурен: ако умря, ще умра от глад яжте веган би се.

Хранене веган: струва си да опитате

И така, как измислих идеята да отида без храна на животински произход за един месец? Бих искал да кажа, че това беше моята гузна съвест към прасета, крави и пилета. За съжаление мотивацията за решението ми да го изпробвам не беше толкова благородна. По-скоро това беше много спонтанно решение.

На почивка седях заедно с приятелите си в приятна вечер за барбекю. В чиниите - разбира се - колбаси и вратни пържоли. Разговаряхме за Бог и света и няколко приятни приятели говориха за тази година, когато бяха вегани - въпреки че и двамата всъщност обичаха да ядат месо, сирене и Ко.

Регистрирайте се сега за снимката на бюлетина на жената

Нашите най-добри новини, пъзели, рецепти и ръководства на седмицата за вас по имейл и безплатно.

Цяла година без гевречета с козе сирене? Без бъркани яйца, омлети и любимото ми яйце за закуска? Без кайма? Страшна идея за мен, но се възхитих от дисциплината и постоянството на двойката. Не знам как се случи. Нямам представа какво ме е карало в този момент - но преди да се усетя, думите изведнъж се изплъзват от устата ми: „След ваканцията и аз ще опитам. Не година, но поне месец. яжте веганско. "

Какво очаквам от моя експеримент

Между другото, нямаше реакции от моята прочута дискусионна група на моето изявление. Може би защото така или иначе никой не повярва на дума, която казах. И така думите ми изчезнаха в следобедната атмосфера в края на лятото - но те се втвърдиха в мислите ми. Няколко дни по-късно дойде времето. Ваканцията и чревоугодничеството, често свързани с нея, приключиха и бях твърдо решен да приложа резолюцията си на практика. Когато съм решен да направя нещо, аз съм преследван като териер. И очевидно и аз съм доста убедителна, защото двама приятели се присъединиха към моя самоексперимент. Заедно сте по-малко сами. Но какво да очаквам от собствения си експеримент?

Ще се промени ли нещо в теглото ми?
Ще се чувствам по-здрав?
Дали яденето на животински храни няма да повлияе на настроението ми?
Ще похарча повече пари, отколкото преди?
Как може веганството да бъде приложено в ежедневието?
И: ще издържам ли изобщо?

Задавах си въпроси като тези в началото на самопроверката си. Дали отговорите ще бъдат за мое удовлетворение след месец? Това сега трябва да показва бъдещето.

Хранене веган - Седмица 1: Промяна и първоначална еуфория

Първата сутрин от моя експеримент и все още бях напълно мотивиран. Първата ми мисъл беше обичайната: кафе, за да вкарам мозъка си в работен режим. И в офиса имаме страхотна машина за кафе. Един от онези, които приготвят капучино с кремообразна млечна пяна. Щях да натисна бутона, предвиден за него, когато разбрах: "Не работи по този начин. Кравето мляко не е веганско. Значи черно кафе?" Поклатих глава с отвращение. Получавам язва на стомаха само като си помисля за черно кафе. Но да се прави без кафе също не беше вариант.

И така второто ми пътуване този ден ме отведе директно до най-близкия супермаркет. В търсенето на надежда за растителна алтернатива на конвенционалното мляко не бива да се разочаровам. Няколко разновидности ме излъчиха от рафта. Предлагаше се мляко от ориз, соя, бадеми и овес. На опаковката на овесено мляко е изобразена илюстрация на чаша за кафе. Това създаде доверие. Овесеното мляко се озова в кошницата за пазаруване - заедно с вегански хрупкав хляб и хумус. Запазена е първата закуска без животински продукти.

Намиране номер 1: Овесеното мляко е чудесна алтернатива на кравето мляко. И не само с кафе, но и с чисто или с мюсли! Можете да научите повече за алтернативите на растителна основа за мляко тук.

Винаги съм намирал хумуса за вкусен и трябва да кажа изпълнен с ентусиазъм: Овесеното мляко в кафето е истинска алтернатива - колко приятно. Това, че не трябваше да се справям без любимата си, кофеинова топла напитка, вече беше най-важното за мен, иначе признах, че не се тревожех твърде много за храната през първата седмица от моя експеримент. Няколко вегански рецепти вече бяха част от обичайното ми меню и ако нямах време или склонност, щях да се ровя в супермаркета за просто готово ястие, което така или иначе беше изцяло зеленчуково. След работа обаче имаше малко време за творчество. Това трябва да се промени през уикенда, започвайки със закуска.

Веган закуска: нещо за упоритите

Спредове на растителна основа, веган „колбас“ и „сирене“ - когато застанах пред веган-вегетарианския хладилник в супермаркета, бях напълно развълнуван. Изглежда наистина има заместител на всичко. Точно навреме за уютната закуска през уикенда грабнах много в супермаркета и след това подредих масата, пълна с очакване. Това изглеждаше страхотно! "Наденичка", "сирене", краставица, домат, растителен маргарин.

Блажено (и нищо неподозиращо), ухилен пред мен, разрязах кок, размазах го и го покрих с любов - и го захапах. О, добре. Вкусовите рецептори на езика ми сигнализираха: върхът на незначителността. Продуктите, които бях избрал, очевидно бяха не само чисто растителни, но и напълно безвкусни. Сол и подправки? В най-добрия случай продуктите ми за замяна бяха пренесени покрай това.

Още по-зловещо: Тези, които сляпо се прокарват през продуктовата гама, могат само леко да разграничат веганската „наденица“ и „сирене“ по консистенция, но едва ли по вкус. Отрезвявайки, дъвчех мрачната маса в устата си, докато хващах солницата и крадешком прочетох списъка на съставките за веганската храна. Господи Боже! Мазнини и нишесте. Не беше много повече от това.

Намиране номер 2: Тези, които следват веганска диета, трябва да разгледат списъка на съставките за заместващи продукти за сирене и колбаси. Домашно приготвените вегански намазки и зеленчуци със сигурност са по-добър избор, когато става въпрос за топинг за хляб и кифлички. Каша, домашно приготвени мюсли и овесени овесени ядки също са идея за закуска.

За да може другите, които опитват чисто растителна диета, да не се чувстват като мен, прочетете всичко за веганските алтернативи за закуска тук.

Поръчайте веганска храна

Това, което не можех да предвидя по онова време: разочарованието трябваше да бъде превъзмогнато още същата вечер. Приятели бяха на гости и гледаха футболен мач. Идеалната обстановка за удобна поръчка на пица с любими хора. И колко практично: Различни служби за доставка дори предлагаха чисто растителни пици! Пълен с късмет (и с неимоверно ръмжещ стомах) поръчах пица с гъби, царевица, червен лук и нещо, което се наричаше "веганска стопена мая" и трябваше да замести настърганото сирене.

Малко по-късно звънецът на вратата иззвъня и един умерено мотивиран на вид пратеник набута гореща картонена кутия в ръката ми. Отворих капака - и към мен погледна рядко покрита малка пица, на която не можах да намеря споменатата мая, разтопена с най-добрата воля на света. И това докосване на нищо, покрито с букет дори по-малко от тогава, струваше дванадесет евро. Просто не искам да кажа нищо за вкуса. Просто нямам думи за това.

Но поне човек трябва да кредитира различни услуги за доставка, че изобщо се предлагат вегански алтернативи. Чувствате се по-малко изключени в кръга на всички, които ядат, когато има алтернативи.

Намиране номер 3: Не бива да очаквате твърде много от веган пица от службата за доставка. Просто не е същото. Ако искате наистина добра, веганска храна от службата за доставка, трябва да поръчате от азиатската. Азиатските ресторанти често готвят веган. Просто попитайте за съставките, когато поръчвате или поръчвате ястия, които са изрично вегански.

Хранене веган: заключение на първата седмица от автоексперимента

Всичко звучи супер драматично, нали? Първоначално ми се струваше така, но бих искал да го разясня: просто не положих достатъчно усилия през първата седмица от моя експеримент. Моето разочарование е свързано предимно със закуската и веганската пица от службата за доставка. Не бях опитвал много повече от това. И в крайна сметка: овесеното мляко в кафето наистина ме убеди.

Що се отнася до останалото: през следващата седмица ще духа различен вятър!

Плановете ми за втората седмица:

вземете една или две вегански готварски книги
Също така мога да разбера повече в интернет, например в блоговете за веганска храна
гответе по-често сами
говорете с вегански приятели и получавайте съвети

Всичко това трябва да е осъществимо. И само защото през първата седмица не се получи идеално, мотивацията ми далеч не е разбита. Никой не е казвал преди, че ще бъде лесно.

Можете да разберете как да продължите следващия петък в част 2 от моя самоексперимент „Хранене с веган за един месец“. Тогава бих искал да ви запозная с няколко рецепти от веганска кухня и мога да ви кажа какво трябва да имате предвид, когато пазарувате и като цяло ядете веганска диета. Останете на линия!

Всички други съвети и рецепти за „Веган“ са достъпни на нашата тематична страница.