Яжте в Непал
Мисля, че темата за храната беше повдигната много бързо след обявяването на пътуването ми. Напускането като вегетарианец, непоносимост към лактоза и глутен може да не изглежда лесно за повечето, но мисля, че съм избрал правилната дестинация за тази диета. Разбира се, дойде след мислите за ориза и че щях да го наситя (което е вярно след месец) и за щастие има много други неща за ядене !
Не мога да говоря за храна в Непал, без да спомена Дал Бахт и Тали. Това са ястия, консумирани ежедневно от непалците. По време на седмицата ми в планината, за която скоро ще ви разкажа, Дал Бах беше обяд и нощ в продължение на 6 дни! И така, какво е това? ориз и леща! Разбира се, делът му от подправки, който го подправя, в Непал Дал е доста течен, оставяме много вода за готвене с лещата. Тали е набор от малки ястия, има голяма чиния, често тава, с добро количество ориз в средата. Различни зеленчуци наоколо с различни подправки, леща, разбира се, пикантни сосове и често нарязана краставица, когато подправките са твърде агресивни.
Голяма част от времето непалците ядат вегетарианска храна. Месото е скъпо и не винаги е на разположение (главно пиле, тъй като е забранено да се ядат крави и свинско месо). Въпреки това често съм ял омлети или пържени яйца с тали. Бях също лекуван със смеси от грах (смес от 9 граха за индуски фестивал) и соеви зърна. За първи път тествах соя в тази форма, тя е малко гъбеста, но я намерих за добра.
О, и тали се яде с пръсти. И накрая, тези от дясната ръка, като лявата е запазена за държане на съдовете и преминаването към тоалетната.
Не мога да пропусна и известното „мо мо“, те всъщност са малки равиоли (горе вляво на снимката), направени от месо или зеленчуци, понякога пикантни, които се приготвят на пара, но могат и да се запържат. Хапваме ги със сос. Намира се навсякъде в ресторантите, но не забравяйте да пристигнете рано, защото това е дълга рецепта, а понякога ресторантите са разпродадени !