Яжте по-добре за по-малко; Значението на l; хумус
Една от най-големите бариери пред доброто хранене, често чуваме, е цената на здравословните храни. Плодовете и зеленчуците са ужасно скъпи, що се отнася до месото, да не говорим за това. Въпреки това, като разгледаме количките за пазаруване на хората, независимо дали в супермаркета или в магазините за биологични продукти, или чрез сканиране на хладилника и шкафовете на приятели, можем да стигнем до виртуална сигурност: каквито и да са вашите разходи. Диета, можете да се храните по-добре, а може би и по-добре, без да харчите нито стотинка повече, дори и особено ако имате деца.
1. Енергийният въпрос
Първият проблем с храненето е поставянето на достатъчно енергия в чинията ви, за да сте изправени до вечерта. Намирането на количеството енергия, необходимо за оцеляване, рядко е проблем в нашите региони, но често се дължи на драматичния хранителен избор.
Преди няколко години попаднах на колекция от хранителни банки в местния супермаркет. Набирането на средства включва да помолите хората, които не са особено богати, да изберат сами какво искат да дарят от рафтовете. От тях се иска, разбира се, да изберат продукти, способни да запазят дълго време, основни продукти. Това е много поучително, тъй като при тези условия донорите се стремят да дадат това, което смятат за най-доброто (тъй като обикновено са щедри), за възможно най-ниските разходи (защото те плащат). Следователно можем да предположим, че те избират това, което според тях е най-добрият избор по отношение на съотношението качество/цена с оглед на бюджетните ограничения.
Предполагам, че всички се досещаха, колекционерите се оказаха затрупани със запаси от спагети. Наистина отлично съотношение енергия/цена и почти всеки логично беше направил този избор с идеята, че получателите на помощта се нуждаят най-вече от енергия.
Тъй като не обичам да бъда като всички останали, аз се появих този ден с няколко килограма варива: леща, нахут, сух боб, грах. Това беше много изненадало колекционерите и трябваше да похваля достойнствата на бобовите растения пред съмнителното им надуване. Но след обяснение те все пак трябваше да признаят, че общото съотношение хранителни вещества/цени е в голяма степен в полза на нахута.
Ако наистина се намирате в трудна ситуация или ако познавате хора около себе си в такива ситуации, вместо да се наслаждавате на тестени изделия, хляб и картофи, помислете за бобовите растения. Ястие от леща с няколко зеленчука прави ястие, което е много по-добре хранително и много по-питателно от ястие с паста, за може би по-ниски разходи.
2. Протеини
След като сте решили енергийния проблем, вторият проблем е протеинът, въпреки че не е нужно да го решавате. Но отново, общото хранително качество на храните, съдържащи протеини, може да варира значително.
Най-пълноценната и подходяща храна за неговия консуматор при всички видове бозайници е майчиното мляко. Няма нужда да напомняте на всички родители, че нищо не може да го замести, въпреки че сега той има ужасно недостиг на омега 3. И е безкрайно по-евтин от всички възможни заместители.
За възрастни най-добрият източник на протеин и най-балансираният в незаменими аминокиселини е яйцето. И това е добре, яйцата не струват твърде много. От 3 до 10 евро за килограм в зависимост от качеството им. И дори ако евтините яйца отново са с ужасен дефицит на омега 3 и получени при скандални условия, остава фактът, че те са най-достъпният източник на протеини с малък бюджет и лесно могат да бъдат въведени на децата, особено.