Яжте мазни бургери са в тенденция стил

Актуални новини в Süddeutsche Zeitung

тенденция

Табло

икономика

Мюнхен

Култура

общество

Знание

Хранене: мазнини за забавление

Отваряне на снимката в нова страница

Тройният байпас бургер, който можете да хапнете сами в Лас Вегас, има 6000 килокалории, а след това има пържени картофи.

Контра тенденцията към веганството: тройни или четворни бургери с до 10 000 килокалории или панирано пиле между понички с глазура. Защо някой се заема с подобно нещо?

Преди да стигнем до онази 720-калорична машина, онова пържено пиле в средата на две остъклени понички, трябва да споменем най-мразения цвят в Съединените американски щати: сивия. В тази страна има почти само черно и бяло, ляво и дясно, нищо между тях и тези, които се позиционират политически или социално в средата, бързо се обявяват за нежелан човек от поддръжниците и от двете страни. Ако искате да угодите на всички, в крайна сметка вече няма да се харесате на никого.

Това би могло да обясни кулинарна тенденция, която веригата за бързо хранене Kentucky Fried Chicken (KFC) стига до крайности при тестово изпитание в щата Пенсилвания и Вирджиния: Така има панирано пиле между две понички с глазура, и компанията казва за калоричната бомба: "Клиентите искат иновативни комбинации за апетита за храна, които им предлагат най-доброто от сладкия и соления свят и осигуряват уникално вкусово изживяване." Адресиран ли е такъв продукт към клиентела, която се чувства ограничена в свободата си от нездравословна храна от всички предупреждения относно здравословното хранене?

Тази сладко-солена комбинация не е наистина нова, в Хюстън има ресторант „Пърженото пиле и понички на Сам“, който от години се специализира именно в този сандвич. В щата Ню Джърси "Сандвичи и шейкове за автомобили" предлага руло от кайма със сирене между две половинки понички. А в Чикаго всяка година се провежда изложението Sweets & Snacks Expo, на което се представят творения като картофени чипсове, увити в шоколад, бонбони с вкус на гнило яйце или колбаси, увити в гумена мечка.

Отваряне на снимката в нова страница

Със 720 калории, пилешката поничка е почти диетичен продукт в сравнение с Triple Bypass Burger.

Комбинацията от два хранителни жанра също съществува от повече от 40 години и в момента е много популярна в Лос Анджелис: мексиканско суши, например, в което съставките за бурито (месо, печен боб, сирене) се овалват в ориз от японика и водорасли и със салса -Саус, който да се излее. Или обратното, „суши ястието“, при което суши съставки като суров тон или сьомга със сос уасаби се пълнят в пшенична тортила. Или пицата с братвурст в джантата. Или калибриране на всички стилове чрез добавяне на местни плодове като авокадо, които Брет Ийстън Елис овъглява в романа си "Американски психо".

Не само се води дебат за това как хората трябва да се хранят в САЩ и както в много други дискусии, районът в средата се счита за минно поле, защото който се позиционира там, получава омразата и от двете страни. Поджанрът „хранително порно“ в социалните мрежи, тоест публикуването на цялата храна, която сте изяли, гарантира, че много хора винаги казват на всички останали какво ще ядат - а всички останали коментират ентусиазирано или с отвращение.

Пуйка за Деня на благодарността, пълнена със пържола и увита с бекон

От едната страна на предната част има всички, които категорично отхвърлят животните като храна. Това обяснява шумотевицата за предполагаемо особено вкусни безмесни кюфтета, която сега също е достигнала германската колбасна страна и предизвиква дебати със скари с месо. Веригата за бързо хранене Burger King популяризира веганската Impossible Whopper и пържените картофи, пържени в веганско масло, толкова агресивно, че McDonald's, Taco Bell и KFC предлагат и варианти без месо. Калифорнийската верига Fatburger, която нарича себе си "последният голям бургер", представи вегетарианския бургер Impossible преди две години и сега използва веганско сирене.

Въпреки това трябва да има бяло за всяко черно и точно както има особено горди собственици на джипове и собственици на оръжия, сега се появява кулинарната контра-тенденция към веганска храна, например сандвич с пилешки понички от KFC. Между другото, наскоро компанията често чува, че трябва да се позиционира от едната страна, а не първо да предлага вегански бургер и след това калорийна бомба. Ако искате да угодите на всички, в крайна сметка вече няма да се харесате на никого. Вече се изпращат рецепти за пуйката за Деня на благодарността, пълни със пържола и покрити със сланина, поради което тя се нарича „Gobble-Oink-Moo“. Съществува „пицанята“, при която лазаня от мляно месо се поставя върху пица с четири меса и пет сирена и в която всеки, който яде парче, добива представа за размера на черна дупка. Има "кремвичи", сладолед между шоколадови бисквитки, гарниран с поръси със захар и потопен в шоколадов сос - за 560 килокалории.

Който управлява „Четворния байпас бургер“, се докарва до колата с инвалидна количка

Най-горещият символ на тревожната здравна тенденция е Heart Attack Grill на Fremont Street в Лас Вегас, който може да се похвали, че всеки, който яде редовно там, със сигурност ще получи инфаркт. В нея има бургер с 910 грама месо, 8000-килокалорично чудовище и всеки, който си го поръча и не го изяде, получава задници с гребло от сервитьорка в костюма на медицинска сестра. Всеки, който тежи повече от 160 килограма, може да яде колкото може безплатно. И всеки, който управлява така наречения „Четирикратен байпас бургер“ (900 грама месо, 20 ленти бекон, осем филийки сирене - 9982 килокалории), се докарва до колата с инвалидна количка. През февруари 2013 г. редовен клиент почина от инфаркт на спирката пред ресторанта.

Ах, Америка, човек е склонен да каже, но не е толкова просто. Дори германците понякога не са склонни да ядат обилна храна - скара, която можете да ядете, все още е неразделна част от менюто в немските градини. Броят на онези, които сочат с отвращение планинските планини, нараства. Живей и оставяй да живее, с това човекът винаги се е борил, и нека живее и нека животът изглежда още по-лош.