Японска кухня - всичко за японската кухня
Японската кухня предлага много повече от суши. Всъщност сушито и суровата риба като цяло не са толкова широко разпространени в Япония, колкото се смята в тази страна. Сушито принадлежи по-скоро на престижната японска кухня и рядко се използва в нормалната кухня.
Японската диета се основава на ориз и морски дарове. Едва тогава идват храни като тофу, яйца и зеленчуци. Традиционно месото се яде в Япония, но стана малко по-модерно през последните години. Юфката също е много популярна в Япония. Популярни видове юфка са например udon (много, много дебели, бели пшенични юфка), които могат да бъдат приготвени или пържени, somen (много тънки фиде, често се ядат студени, особено през лятото) и soba (тънки, бели или кафяви елда юфка) )
Японската храна обикновено е много обезмаслена и здравословна, тъй като се ядат много морски дарове (включително водорасли и др.) И зеленчуци и малко месо. Освен това, за разлика от китайската кухня, сравнително малко се готви с подправки, тъй като в Япония хората искат да запазят вкуса на храната. Маслото за готвене също се използва много пестеливо.
Японският зелен чай традиционно се пие по време на хранене. Традиционните японски алкохолни напитки са саке (оризово вино) или сливово вино. Междувременно обаче японците също варят собствена японска бира и дори правят собствено уиски.
Японски ястия
В Япония храната е много по-важна, отколкото тук. Ястието е връхната точка на деня и е подходящо оценено. Съответно външният вид на храната и визуалното впечатление в Япония са от най-голямо значение.
В Япония пържената риба, ориз и зеленчуци на пара вече се ядат на закуска. По обяд обикновено се яде малко. Основното хранене в Япония е вечерята.
Класическа последователност от ястия, както е обичайно в западните страни, не съществува в Япония. Обикновено всички ястия се сервират едновременно. Класическо японско ястие обикновено включва бистра супа. Предлагат се и предястия като суши и сашими. Основният елемент са няколко основни ястия, които се сервират в различни купи, с различни зеленчуци, салати или кисели краставички и разбира се ориз. Десертите са доста необичайни в Япония. Обикновено можете да пиете зелен чай или саке.
Японски маниери на масата
В Япония е обичайно да започнете да ядете веднага щом се сервира първото ястие. След кратко itadakimasu (‘Приятен апетит!’) Яденето започва. Не чакате, докато всички ястия бъдат поднесени и не чакате, докато хората, които седят до вас, започнат да ядат. Супата обикновено се пие, но изкопаването е изрично разрешено! Можете да държите купата с ориз или супа до височината на гърдите. Разбира се, в Япония, освен супа, хората обикновено ядат с клечки (охаши).
Поливането на соев сос върху ориза е знак за лоши маниери на масата. Човек не трябва да залепва клечките вертикално в ориза (така оризът се предлага само на мъртвите като принос) или да сервира храна на съседа на масата със собствените си пръчици (напомнящ на будисткия ритуал за сортиране на костите на починалия).