Японска кухня 12 специални японски ястия!
Преди пътуването ни до Япония честно казано нямахме почти никаква представа за тях японска кухня. Знаехме само, че сушито идва от Япония и вече бяхме опитали мисо супа, която сестра ми направи за нас.
Така че бяхме малко или много изненадани от кулинарните умения на японците. Още в началото можем да ви кажем едно нещо: Изненадата успя! Японската кухня и отделните ястия имаха фантастичен вкус и всъщност нямахме дръжка в тоалетната. Така трябва да бъде!
За да можете и вие да се насладите на най-вкусните специалитети по време на пътуване до Япония, сега ви представяме тази публикация 12 специални ястия от японската кухня. В края на статията ще намерите и няколко правила за поведение при хранене в Япония.
Допълнителни приноси за вашето планиране в Япония:
Японски ястия: предястия и леки закуски
Предястията и закуските са много важни в Япония. Особено по време на обедната почивка нещата понякога трябва да са бързи и няма време за по-дълъг обяд. На какво обикновено се отдават японците? Много често следните 3 японски ястия.
1. Онигири
Onigiri означава преведено "Оризови топки". Онигирите обаче се предлагат не само в кръгла форма, но и като триъгълници. Няма много общо с топка, но все пак е вкусен. Особено перфектно като лека закуска между тях!
Хубавото на онигирите: Можете да ги използвате с различни пълнежи и купувайте аромати. От скариди, риба тон, пиле до вегетариански вариант, всъщност има нещо за всеки вкус.
Онигирите са една от най-популярните закуски в Япония и могат да бъдат закупени във всеки Konbini (7-Eleven, Family Mart и др.) Или супермаркет. Там те обикновено струват само 108 йени и следователно са много евтини (приблизително 0,90 евро).
2. Японски специалитет: топчета Takoyaki
Ако обичате да ядете риба, тогава определено ще бъдете добре обслужени в Япония. Тук има толкова много различни рибни ястия и можете да опитате пътя си в цялата страна.
Известните топчета Takoyaki са особено препоръчителни. Но какво точно е това? Такояки са Топки от тесто тези с малки Октопод парчета се попълват. На всичкото отгоре има много вкусен сос, няколко зелени подправки и ястието е готово.
Такаяки са част от „уличната храна“ в Япония и най-вече могат да бъдат закупени в по-малки улични магазини. Ястието е предимно от Осака. Там ще намерите щанд на Такаяки в центъра и на оживените улици на почти всеки ъгъл. Кутия обикновено съдържа 6 топки. Цените варират много. От 400 йени (около 3,25 €) до 800 йени (около 6,50 €) всичко е включено!
Бакшиш: Ако сте в Осака и искате да опитате най-добрите такаяки, намерете щанд в Дотонбори. Най-добре е да отидете там, където има много японци.
3. Гьоза
Gyozas принадлежат към абсолютното, без никакви ifs или buts Японски специалитети. Понякога има цели ресторанти, които се специализират само в това едно ястие и където има страхотен вкус.
Гьози са Кнедли които се пълнят с кайма/зеленчукова смес и първоначално идват от Китай. През годините обаче те са много адаптирани към японската кухня и по този начин имат свой собствен вкус. На пръв поглед изглеждат малко като немски Maultaschen, но разбира се на вкус са напълно различни. Определено опитайте със соев сос или сос гьоза!;)
Въпреки че обикновено се справяме без месо, не пропуснахме да опитаме Gyozas. В крайна сметка няма да идваме толкова често в Япония и не искаме да се ограничаваме напълно с определени специалитети.
Японска кухня: основни ястия
Пътувахме до Япония с очакването, че много японски ястия ще бъдат от малката страна и че по-специално Марко ще се нуждае от две порции през повечето време. За щастие сгрешихме. През повечето време имахме доста големи купища основни ястия и след това бяхме напълно обслужвани. Бяхме особено впечатлени от следните пет ястия.
1. (Мисо) супа от рамен
В никоя друга азиатска държава не сме яли супи толкова често, колкото в Япония. Нищо чудно, супа от мисо рамен е абсолютна мечта и до суши това най-известното японско ястие изобщо!
За да можете да си представите малко повече за това, сега ще обясним накратко какво влиза в супата. Основната съставка е изключително вкусната Мисо паста, който се поставя в гореща вода и по консистенция много прилича на къри паста от Тайланд.
След това раменът се добавя към бульона. Рамен са тънки, жълти юфка и се правят сами в наистина добри ресторанти с рамен! Визуално дори ни напомнят малко за Spagetthi.
По принцип това бяха двете основни съставки на супата. Оттук и простото име: супа от мисо рамен. Но често само супа от рамен или просто рамен.
За да направите всичко по-разнообразно, често можете да избирате между различни гарнитури като пържен ориз и други съставки като риба или месо в японските кухни.
Има и тонове ресторанти за супи от рамен, които предлагат само този японски специалитет. Някои от тях дори предлагат вегетариански вариант без месо.
2. Японски ястия: (бягане) суши
През последните няколко години винаги съм изпитвал леко отвращение към сушито. Само миризмата на зелена морска трева, която се увива около ориза, ме караше да потръпвам всеки път. Когато опитах суши за първи път в Германия преди 1-2 години, също ми се стори доста отвратително.
Хей, все пак сме в Япония и сушито е част от храната ни, както морето е част от нас. И нека бъдем честни: не мога да напусна Япония отново, без поне веднъж да опитам най-големия японски специалитет. Или?
Краят на песента беше, разбира се, че никога през целия си живот не съм ял толкова суши, колкото в Япония. Още след първия път имаше толкова добър вкус, че не можах да спра. Но със сигурност е и защото сушито в Япония просто идва в едно напълно различна лига играе като в Германия.
Абсолютният акцент са разбира се многобройните работещи суши ресторанти. Поръчките обикновено се правят чрез сензорен екран и можете да си налеете безплатно толкова зелен чай, колкото искате. Освен това цените са наистина евтини и почти винаги плащате само за порция суши 108 йени (около 90 цента). Каква сделка!:) Бъдете подготвени обаче, че трябва да се наредите на опашка за няколко минути, особено вечер.
Ако трябва да отидете бързо, можете също да вземете суши в повечето Konbinis и супермаркети за малкия и бърз глад. Разбира се, няма вкус толкова добър, колкото в ресторант, но все пак е много добър!
Има и няколко вегетариански суши. Например, напълнена с краставица или яйце. Дори намерихме някои с тофу.
3. Udon супа
Супа No2 в нашия страхотен наръчник по японска кухня: Udon супа! Не е точно моят фаворит, но Марко го обича повече от всичко.
За разлика от мисо супата, тук обикновено има нещо по-бистър бульон използвани. След това към супата се добавят много специалните юфка Udon. В сравнение с иначе добре познатите видове юфка, удонът е значително по-голям. Никога досега не сме яли толкова дебели юфка!
Освен това в супата има малко праз, обикновено малка филия риба и понякога дори малко водорасли. На всичкото отгоре често можете да поръчате специални добавки като пържени зеленчуци, месо или друга риба.
Udon супите определено са една от по-евтините храни в Япония. В някои ресторанти платихме само 500 йени (около 4,10 евро) на порция.
4. Къри
Да, и в японската кухня има къри! По отношение на вкуса обаче ясно различен отколкото в Тайланд или Индия. Тук почти няма пикантност и консистенцията е малко по-плътна. Все още има много добър вкус!
Ако сега очаквате много различни видове къри, тогава трябва да ви разочароваме. Кърито в Япония винаги има сравнително подобен вкус и обикновено се приготвя по подобна рецепта.
В някои ресторанти можете да поръчате и кърито с ориз, в други с вече споменатите дебели юфка юдон. Марко предпочиташе да го яде с пастата, вариантът с ориз ми хареса по-добре.
5. Менюта на темпура
Изглежда, че японците биха искали да пържат всичко. Ето защо има многобройни ресторанти, специализирани точно в това. Тук можете да изберете подходящи менюта. Поръчайте с голямо разнообразие от пържени ястия или съставете индивидуално своя комплект.
Без значение дали пържени зеленчуци, пържено месо, пържена риба или пържено тофу. Има и порция ориз, малка мисо супа и понякога малка порция салата.
Дори многото пържени неща да не са наистина здравословни, вкусът е повече от добър и трябва да седнете в ресторант от този вид веднъж. Например в Осака можем да направим това вместо вас Ресторант Ганко Препоръчайте в търговската улица Shinsaibashi.
За вегетарианците има много избор на зеленчуци и тофу, беше наистина вкусно и цените бяха разумни.
Японски специалитети: сладкиши и десерти
Сега става наистина интересно! Що се отнася до сладките, японците са много специални и имат няколко много специални японски ястия. Разбира се, не се оставихме да ни питат два пъти и с радост го изпробвахме.
1. Данго
Данго означава преведено Тоалетни и на пръв поглед данго изглеждат малко странно. Те са кръгли топки, направени от оризово брашно и вода. Това прави консистенцията малко „жилава“. Предлагат се и в голямо разнообразие от вкусове и цветове. Те не са прекалено сладки и затова особено ни харесаха.
Любимите ни данго са т.нар Ботчан Дангос. Това са три данго, които се слагат на шиш и се оцветяват с яйчен жълтък, матча и анкопаста. Можете да видите колко красиво изглежда цветно на нашата снимка!
Можете да закупите малките кнедли във всички Konbinis, супермаркети и многобройни магазини, които са специализирани само за това. Определено японско ястие, което трябва да опитате.
2. Мочи
На пръв поглед може да си помислите, че мочитата са по-голяма версия на данго. Те обаче стават пълноценни произведени по различен начин и също бяха малко по-сладки. В някои магазини можете дори да наблюдавате как мочитата все още се приготвят на ръка.
Освен това в голяма тенджера има много запарен ориз, който двама японци работят с огромни дървени пръчки, докато стане лепкава маса. Изглежда много завладяващо и изключително изтощително. След това масата се оформя в отделни мочи. Тук също има различни вкусове. Някои дори са пълни с различни пасти.
Ние имаме най-доброто розова сакура мочи вкуси. Тъй като сакура е японското име за черешов цвят, мочитата са леко розови и имат вкус на цветя. Силно препоръчително и нещо много специално!
3. Японска кухня: Тайяки
Когато видяхме тайяки за първи път, си помислихме, че трябва да има нещо общо с рибата. В крайна сметка, тайяки е вид вафла във форма на риба с различни пълнежи.
Вътре обаче няма риба, а по-скоро сладки кремове. Често има избор на пюре от боб, матча или други неща. Звучи необичайно. то е. Но вкусът му е адски вкусен!
Цените също варират в зависимост от пълнежа. Повечето тайяки започват от около 140 йени (около 1,15 евро).
4. KitKat Matcha
Сигурно познавате KitKat. В Германия KitKat винаги е бил бонбоните Mars, Twix и co. изоставаше. Съвсем различно е в Япония. Японците обичат KitKat повече от всичко!
Има дори цели магазини KitKat, в които сладките барове се предлагат в голямо разнообразие от сортове и вкусове. Не можете да си представите какво странно има в това.
Но това определено е най-горещото и най-вкусното KitKat с аромат на матча. Поне така си мислехме.;) Заедно с шоколада и бисквитата в средата, това е просто страхотно и невероятно вкусно!
Тъй като KitKat Macha е и един от най-популярните сортове сред японците, всъщност можете да го купите във всеки супермаркет. Особено в евтините магазини за 1 € (напр. Daiso), KitKats също са много често достъпни на реални изгодни цени!
Как се хранят японците - правила за поведение и други съвети
Що се отнася до храната, японците всъщност са като почти всички други азиатци. Обичате да ядете и за предпочитане 10 пъти на ден. Тук обаче се набляга много повече на маниерите на масата. Просто забелязвате разликата между много развита държава като Япония и много страни в Азия.
За да не се забърквате, докато се храните, ние събрахме няколко правила за поведение и други съвети за масата:
Имали ли сте опит с японската кухня и сте опитвали няколко японски ястия? Как ти хареса? Разкажете ни малко за това в коментарите!
Забележка: Тази публикация съдържа нашите лични препоръки за продукти с така наречените партньорски връзки. Не се притеснявайте: това няма да оскъпи продуктите. Ако закупите нещо чрез една от тези връзки, получаваме малка комисионна. Подкрепяте ни, като поддържате Любовта и Компаса живи и редовно публикувате полезно за вас съдържание. Много благодаря и много любов за него!