Japchae Vermicelli сотирано с протеиново-гурме зеленчуци

сотирано

Japonchae е ястие, приготвено от картофено или сладко картофено нишесте, фиде, спанак, моркови, гъби, месо и лук. Това е най-известният корейски специалитет в чужбина заедно с булгоги, галби и бибим бап.

Ястие за празниците

Човек не може да си представи корейски празник без джапхе: сервира се по случай сватба, рожден ден, пиршество, прием ... От векове е ценен заради изтънчения си вкус и разкошен. Японците се появяват за първи път на кралски банкет през 18 век. Човек на име Лий Чунг уж го подготвя за вниманието на крал Гуангхае за първи път. Според хрониките на крал Гуангхае владетелят е бил толкова очарован от вкуса на това богато ястие, че оттогава той го е искал много често. За разлика от настоящата рецепта, япхе се приготвяше без фиде и се състоеше от асортимент от зеленчуци, внимателно приготвени и след това поставени върху чиния, гарнирана с луда, пипер и джинджифил на прах. Ястието беше подправено и със специален сос от фазанов бульон, ферментирала соева паста и пшенично брашно.

Откъс от „Вкусни истории за корейската кухня“