Яйчена салата със зеленчуци Рецепти на мама - със снимка и информация за калориите
Тази яйчена салата със зеленчуци се комбинира с лек сос от кисело мляко, подправен по ваш личен вкус, пресни билки, нотка пушена сьомга и богата зеленчукова гарнитура, за да се получи обилна салата от яйца.
Тази яйчена салата със зеленчуци може да се сервира на по-малки порции като предястие или за 2-3 души като пълнещо ястие за салата заедно с хляб за вечеря или с картофи от яке като основно ястие за обяд.
Съставки за 4 човека
Подготовка:
За приготвянето на тази рецепта Яйчена салата със зеленчуци обелете средно голям морков. След това се нарязва на малки кубчета.
Извадете необходимото количество замразен зелен грах от фризера.
Сварете около ½ литър вода в тенджера.
Първо добавете замразения грах във врящата вода, оставете да заври веднъж, след това добавете нарязаните на кубчета моркови и оставете отново да заври отново.
Намалете температурата малко и оставете зеленчуковата смес да се готви бавно още 4 - 5 минути.
Прецедете зеленчуковата смес през сито, след което незабавно изсипете или в купа с ледено студена вода, или оставете достатъчно студена вода да премине по нея (бланширайте).
Сложете добре отцедените зеленчуци настрана.
Отстрани или предния ден сварете яйца с твърдо сварени яйца и ги оставете да се охладят.
За соса от салата от кисело мляко:
Поставете веднага 100 г натурално кисело мляко в купа за салата.
Смесете заедно пикантен, не твърде солен дресинг за салата с горчица, сметана, зехтин, сол и бял пипер.
Добавете зеленчуковата смес към дресинга за салата в купата и разбъркайте хлабаво.
Обелете твърдо сварените яйца и нарежете на кубчета, оставяйки половин яйце настрана за декорация, а останалото поръсете върху зеленчуковата салата.
Нарежете половин авокадо на по-малки кубчета и веднага залейте с лимонов сок, за да предотвратите кафявото на плодовете.
Или, по време на сезона на аспержите, вместо авокадото, гответе белени копия от аспержи с аспержи, които все още са твърди за хапване и добавете малко по-малък разрез към салатата с яйца.
Нарежете филийки пушена сьомга или леко пушена пъстърва сьомга на тънки филийки, смесете всичко с яйчената салата, с изключение на малко останало за гарнитура.
Опитайте салатата и в зависимост от вашите лични предпочитания добавете малко сол, черен пипер и евентуално малко лимонов сок на вкус.
Накрая сгънете обилно нарязани билки в яйчената салата, като оставите малко настрана за гарнитурата.
Разпределете яйчената салата със зеленчуци в чинии, украсете с останалите билки и ивици сьомга и донесете малка маса от яйцата на масата.
За 2 души 1 порция яйчена салата със зеленчуци съдържа приблизително 390 kcal и приблизително 27 g мазнини