Яйчен белтък или яйчен жълтък Какво е ценно Институтът на Андреас Хофер
Малко преди Великден всичко се върти около яйцата! Малък, но могъщ! Яйцето е хранителна бомба.
Яйцето се състои от 60% яйчен белтък, 30% яйчен жълтък и 10% съставлява черупката.
Повечето хранителни вещества, особено ценни протеини и здравословни мазнини, са скрити в жълтъка. А яйчният жълтък може да предложи още повече: витамини А, D и Е, както и минерали и микроелементи като калций, желязо и цинк.
По отношение на съдържанието на протеин, яйчен жълтък е около 16 грама на 100 грама пред белтъците с около 10 грама на 100 грама. Яйцата могат да бъдат полезна добавка към доставката на протеини - също като част от намаляване на теглото. Освен това яйцата се характеризират с много добър ефект на ситост.
И не влагайте нищо в приказката за холестерола. Защото колко яйца ядете, всъщност няма значение за нивото на холестерола ви. Яйцата са евтин източник на разнообразни жизненоважни хранителни вещества и в същото време доставчици на висококачествени протеини.
Затова и до днес остава загадка защо професионалните общества все още ограничават консумацията на яйца до три яйца на седмица.