Яйцето, перфектната храна Съдържа всичко, от което се нуждае тялото

Яйцето е най-пълноценната храна, съдържаща всички необходими за организма вещества. Богато е на протеини с висока биологична стойност, мазнини, витамини и минерали.

храна

Освен това в яйцата съотношението между лошия и добрия холестерол е напълно балансирано, обяснява той Ziare.com диетолог Камелия Олтеану.

Съдържание на протеин

Яйчните протеини се намират в белтъците. Те имат висока биологична стойност и съдържат всички основни аминокиселини, необходими на организма, особено големи количества тирозин, триптофан и лизин, толкова добре пропорционални, че яйцето се е превърнало в стандартна справка за сравняване на протеините в други храни.

Така по дефиниция биологичната стойност на яйчните протеини се счита за 100%. Яйчният белтък не съдържа мазнини и холестерол.

Основният протеин в яйчния жълтък е ововителин. Също така присъстват фосфолипиди, изключително необходими в диетата, особено за деца и бременни жени, водоразтворими витамини (особено комплекс В) и мастноразтворими (витамини А, D, Е и К). Яйцето не съдържа витамин С.

Жълтъкът съдържа и минерали: фосфор, цинк, калций и желязо.

Яйчните протеини се използват в тялото в пропорция от почти 100%.

UPN (използване на нетни протеини) = 94% в случай на яйца
UPN = 30% (обектив);
UPN = 63% (соя);
UPN = 70% (сирене).

Съдържание на витамини

- помага за подобряване на зрението през нощта, като образува пигмент, наречен родопсин, който открива дифузна светлина

- спомага за поддържането на влагата в окото, особено роговицата, предотвратявайки изсушаването й, което може да доведе до увреждане на ретината

- подпомага поддържането на имунната система, като поддържа здравето на кожата, лигавиците и други повърхности, така че бактериите и вирусите да не могат да проникнат в тялото

- увеличават производството и активността на белите кръвни клетки, които унищожават вредните за организма бактерии и вируси

Витамин А изисква протеинът да се транспортира през тялото, така че е необходим достатъчен прием на протеини и мазнини за правилното усвояване.

Витаминен комплекс от група В

- хранителен метаболизъм. Те са от съществено значение за метаболизирането на въглехидратите в глюкоза, осигурявайки на тялото необходимата енергия
- са полезни за усвояване на мазнини и протеини
- нормално функциониране на нервната система - витамин В 12
- кожа, очи, мембрани
- стомашно-чревния тракт
- поддържане здравето на червените кръвни клетки - витамин В12 (липсва при вегетарианската диета). Консумацията на две яйца осигурява ежедневната нужда от това основно хранително вещество.

Това е полезно за развитието на костната система и за поддържането. Той регулира усвояването на калциеви и фосфорни минерали, тяхното ниво в кръвта и тяхното усвояване в костната и зъбната система, т. Нар. Минерализация на тях.

Бори се с инфекциите и помага за поддържането на здрава кожа и мускули, както и за намаляване на загубата на зъби, проблеми с венците и остеопорозата и ускорява зарастването на фрактури.

Това е името на групата мастноразтворими витамини, необходими за нормалната коагулация на кръвта и синтеза на протеини в плазмата, костите и бъбреците.

Необходимо е при синтеза на протеини, необходими за съсирването на кръвта. Чрез синтеза на остеокалцинов протеин, витамин К участва в калцирането на костната система и тъканите и предотвратява калцификацията на артериите и други меки тъкани (следствие от процеса на стареене).

Съдържание на минерали

  • Цинк

От съществено значение в процеса на растеж, за здравето на половите органи, размножаването и естествената устойчивост.

  • Фосфор

От съществено значение за формирането на костите, като съставна част от клетките.

  • Калций

Той е основен минерал за формиране и устойчивост на костите, като е от изключителна важност по време на бременност, кърмене, по време на детството и юношеството и за профилактика на остеопороза.

  • Желязо

Той се комбинира с кислород, за да образува хемоглобин, който е от съществено значение при транспортирането на кислород до всички клетки в тялото.

  • лецитин

Това е жизненоважно, тъй като е част от много метаболитни процеси в организма, включително диспергирането на опасни отлагания на холестерол. Лецитинът предотвратява развитието на сърдечни заболявания и образуването на камъни в бъбреците и ускорява бързата трансформация на телесните мазнини в енергия.

Лецитинът прави яйцата важни храни за мозъка, допринасяйки не само за паметта и концентрацията, но и за балансирано психическо и емоционално състояние.

  • Лутеин и зеаксантин

Те са фитонутриенти, които принадлежат към групата на каротеноидите, естествени пигменти.
Те присъстват в ретината и лещата. Осигурява антиоксидантна защита срещу свободните радикали и играе важна роля за правилното функциониране на очната система.

Много хора избягват да ядат яйца, имайки предвид, че имат високо съдържание на холестерол (300 mg/g), без да вземат предвид факта, че само 20% от холестерола в кръвта идва от храната, а останалата част се произвежда от тялото. Не трябва да забравяме това В яйцето съотношението между LDL и HDL фракциите на холестерола е оптимално.

Консумацията на яйца е полезна в случай на остеоартрит, ревматоиден артрит, за мъжките полови функции и за мозъка, подобрявайки паметта, концентрацията, балансирайки психичното и емоционалното състояние. Освен това осигурява защита срещу анемия.

Консумирайте твърдо или меко варено, румънско око (във вода) или приготвено в незалепващ тиган, за да избегнете пържене и добавяне на допълнителна мазнина.

Независимо от произхода, яйцата имат същото хранително съдържание. Абсолютно невярно е, че пъдпъдъчи яйца няма да имат холестерол или съдържанието на холестерол ще бъде по-ниско от другите птици. Това е просто фалшив метод за промоция.

Отглежданите в инкубатора пилета правят яйца с по-ниско съдържание на витамин В12 и рискът от инфекция със салмонела е по-висок, така че повишено внимание при работа и термична подготовка.

Яйцето може да причини алергии, а при някои деца причинява астматични пристъпи.

Яйцата са естествен козметичен продукт, отличен и евтин. За суха коса разбийте яйце с чаша бира и нанесете след измиване с шампоан. Резултатът ще бъде добре поддържана и блестяща коса.

За стягаща маска разбийте белтъците с лимонов сок и нанесете върху лицето за 5 минути (избягвайте зоната около очите). Получава се гладка кожа.