Яйца бенедикт (най-добрият) рикардо

Съставки

Подготовка

Холандски сос

  1. В горната част на двоен котел, изключете огъня, разбийте водата, оцета от бяло вино и жълтъците. Поставете двойния котел над кипящата вода и бъркайте, докато текстурата стане гъста и пенлива. Не преварявайте сместа, за да не предизвикате коагулация на жълтъците.
  2. Извадете купата от двойния котел. Изключете огъня, добавете разтопеното масло на струйка, като разбърквате непрекъснато. Сол и черен пипер. Покрийте с найлоново фолио директно върху повърхността на соса. Поддържай топло.

Яйца на очи

  1. В тенджера с подсолена кипяща вода изсипете белия оцет. Разбийте яйцата на малки рамкини. Плъзнете ги във водата, докато вървите. Гответе 4 яйца наведнъж. Бракониерете за 2 до 3 минути или до желаната готовност. Обикновено жълтъците трябва да са течни, а белтъците варени, но разклатени. Отцедете яйцата върху покрита с хартиена кърпа чиния. Сгответе останалите яйца.

Гарнитура

  1. В незалепващ тиган загрейте задния бекон (или пушена шунка) в маслото и кленовия сироп за около 1 минута или докато се загрее. Резерв.
  2. Препечете английските кифли в тостера.
  3. Намажете малко холандски сос върху английските кифли. Гарнирайте със заден бекон. Поставете яйце върху всяка половина от английска кифла. Полейте със соса. Поръсете с бекон и лук.

Коментари

Карин С.

Каква невероятна чиния прави това за неделния обяд! Много, много добър. Закусих шунка, която изпържих в тигана с кленов сироп. Сладко-солената смес е божествена!

яйца

Марио с.

Много добра рецепта, но можем ли да използваме по-малко оцет, защото ми се струва, че вкусът му е твърде оцетен?

Jocelyne N.

За първи път опитах яйца Бенедикт у дома. Успех беше! Направих ги с ням пушена сьомга. Сосът е наистина добър.

Силви Дж.

Голямо УАУ! Много вкусен